Sangiovese "Sangiò" Lecci e Brocchi

Lecci e Brocchi's hvide Sangiovese er en vin med karakter, unik og defineret som "en hvid Sangiovese i de store rødvines land". Den blev født ud fra den oprindelige idé om at løse udfordringen med manglen på hvide druesorter, der egner sig til produktion af stille vine i deres vinmarker, og om at tilfredsstille kravene fra kunder, der ønskede at nyde en hvidvin af høj kvalitet. Sådan opstod Sangiò-mærket, en hvidvin fremstillet af røde druer, Toscanas dronning, med en smidig og let genkendelig struktur, frisk og harmonisk, rig på aromatiske komponenter og ikke bange for at udvikle sig i kælderen. Druerne dyrkes i vinmarker tæt på vingården, i området Villa a Sesta, i det smukke landskab nær byen Siena. Høsten foregår manuelt, med omhu og opmærksomhed på bærrene, mellem slutningen af september og begyndelsen af oktober, når Sangiovese-druerne er fuldt modne. Vinificeringen af Sangiò er en meget kompleks proces. 70 % af mosten fra den bløde, kolde presning af Sangiovese-druerne gennemgår alkoholisk gæring i temperaturkontrollerede rustfri ståltanke, mens de resterende 30 % gærer i nye, mellemristede barriques, hvor den malolaktiske gæring også finder sted. Efter ca. 6 måneders modning på det fine bundfald i deres respektive gæringstanke blandes de to Sangiovese inden aftapning og markedsføring. Resultatet er en vin med en intens aroma, med en vigtig struktur for en hvidvin, fyldig, med salte noter i den friske finish og god vedholdenhed. Bouqueten har en stor aromatisk rigdom med antydninger af frugt med gult kød og blomsternuancer sammenflettet med elegance og verve. Sangiò passer godt til alle typer fisk, friske oste og hvidt kød. Dens kompleksitet og alsidighed gør den til et fremragende valg til de mest raffinerede kulinariske lejligheder.