Chianti Classico Lecci e Brocchi

Lecci e Brocchi Chianti Classico er et veltalende eksempel på stort udtryk og påskønnelse af området. Vingården, som nu drives af Sabrina og Giancarlo med hjælp fra deres søn, er i færd med at omlægge til økologisk landbrug og er kendetegnet ved sin traditionelle, ægte karakter og eksemplariske håndværk, som er meget værdsat af offentligheden. Sangiovese, den mest udbredte druesort i Toscana, blandes med Canaiolo nero, en indfødt druesort, der findes i Chianti Classico-området, og Malvasia nera for at producere en dynamisk og udtryksfuld rødvin med en stærk og behagelig frugt. Vinmarkerne ligger i nærheden af vingården, i Villa a Sesta, inden for Chianti Classico-appellationen, i en højde af 420 meter over havets overflade. Høsten foregår manuelt mellem slutningen af september og begyndelsen af oktober, når druerne har nået det rette modningsstadie. I kælderen udvælges druerne omhyggeligt og afstilkes forsigtigt før den alkoholiske gæring, hvor mosten forbliver i kontakt med skallerne i ca. 20 dage. Vinen lagres derefter i cementtanke i ca. 18 måneder, hvor den gennemgår malolaktisk gæring, en bakteriel gæring, der forbruger æblesyren og producerer mælkesyre, som gør vinen blødere og rundere. Denne vin har en intens og meget lys rubinrød farve. Næsen er intens og frugtagtig med en overvægt af røde bær som hindbær, solbær og skovfrugter. I munden skiller Chianti Classico sig ud ved sin blødhed og smidighed, sin balance og sprøde friskhed, som bliver hængende i ganen og giver en tilfredsstillende sanseoplevelse. Den er en fremragende ledsager til alt rødt kød og passer godt til friske og halvmodnede oste.