Chianti Classico riserva "Il Chiorba" Lecci e Brocchi

215,51 DKK

Mængde

Mængde

Beskrivelse

Lecci e Brocchi's Chianti Classico Riserva 'Chiorba' er dedikeret til Vasco, grundlæggeren af virksomheden og far til Sabrina, den nuværende ejer. Det var Vasco, der med vision og visdom plantede de første vinstokke i det, han anså for at være den bedst egnede jord til dyrkning af druer, og dermed skabte en vinproduktionstradition, der stadig blomstrer i dag. Sangiovese-druen er den ubestridte hovedperson i denne Chianti Riserva, flankeret i små mængder af Canaiolo Nero og Colorino, to indfødte toskanske druesorter, der tilfører farve og struktur. Vingården og vinmarkerne ligger i den sydlige del af Chianti Classico-området, nær den berømte by Siena, på en bakke ca. 420 meter over havets overflade. Dette er et meget sjældent og specielt terroir, som er i stand til at give vinen et væld af aromaer både i munden og på ganen, hvor de er endnu mere ophøjede. Høsten, som altid foregår manuelt, finder sted mellem slutningen af september og begyndelsen af oktober, mens vinificeringen finder sted i temperaturkontrollerede rustfri ståltanke med en macerationsperiode på ca. 30 dage. Den malolaktiske gæring finder sted i cementtanke, inden vinen lagres på store slavonske egetræsfade i ca. 24 måneder. Farven er rubinrød med lyse granatreflekser; bouqueten er frugtagtig med noter af kirsebær underskov og tydelige nuancer af krydderier og tobak, ledsaget af søde antydninger af vanilje. I munden er tanninerne fløjlsagtige og udtryksfulde, bløde og modne med en god balance mellem de forskellige komponenter. Denne Chianti Classico Riserva er perfekt til saftigt stegt kød og endda meget modne oste.

Læs mere

arrow-down

Hvor den er placeret

Generel information

Region

Region

Toscana
Alkohol

Alkohol

14%
Format

Format

750ml
Serveringstemperatur

Serveringstemperatur

16-18 °C
Technical Data

Betegnelse af oprindelse

Chianti classico DOCG

Druer

90%.sangiovese, 10% canatiolo nero og colorino

Vinifikation

Gæring med maceration på skindet i temperaturkontrollerede tanke af rustfrit stål

Aldring

Malolaktisk gæring i cementtanke og 24 måneder på store slavonske egetræsfade

Farve Vin

Rubinrød, let granatfarvet

Smag

Blød, afbalanceret og harmonisk indgang, udtryksfuld og integreret tannin

Parfume

Noter af kirsebær, krydderier, tobak og vanilje

Serveringstemperatur

16-18°C

Hvornår du skal åbne

Vin, der, hvis den opbevares godt i kælderen, kan have en fremragende udvikling over tid

Hvornår man skal drikke

God at drikke nyåbnet, men det anbefales at tage proppen ud og ilte op til 30 minutter før.

Passer godt til

Saltkød og meget modne oste, pasta med kødsaucer, risottoer med kød, vildt, stegt eller grillet kød

Producent

Lecci e Brocchi

Produktionsfilosofi

Økologisk

Fra samme vingård

Naboregioner

Tilbage til forrige side