Mousserende vin
Italienske mousserende vine
Kunne du tænke dig at åbne en flaske mousserende vin og høre den umiskendelige lyd af korkproppen, der springer?
På Italovino kan du vælge, hvilken vingård du vil købe fra, vi har den rigtige til enhver lejlighed! Vidste du, at der er flere måder at lave bobler på?
Den ældste er helt sikkert den traditionelle metode, som stammer fra Frankrig og stadig bruges i dag. Under gæringen kan mosten/vinen tappes på flaske, så den fortsætter med at gære inde i flasken og skaber de elskede bobler. Eller man kan bremse gæringen og derefter stoppe den ved at sænke temperaturen i gæringstanken, så man får en vin med restsukker. Den tappes så på flaske, og takket være restsukkeret sker der en ny gæring i flasken, som giver bobler! Hvis du skal have en uformel aften med venner, en aperitif eller en middag, anbefaler vi den gamle metode! Det er en vin, der skal drikkes ung, den vil overbevise dig med sine delikate bobler, der kildrer ganen!
Charmat-metoden producerer også mousserende vine. I dette tilfælde finder den første gæring sted i særlige tanke, og den vin, der opnås, har ingen restsukker og er tør. På dette tidspunkt overføres vinen til højtrykstanke, kaldet autoklaver, og der tilsættes most eller sukker og gær. Det er her, den anden gæring finder sted, som er ansvarlig for dannelsen af boblerne. Den mousserende vin tappes derefter på flaske. Det er den metode, der bruges til at lave den verdensberømte Prosecco!
Hvis vi ønsker at opnå raffinerede, elegante og langtidsholdbare mousserende vine, er den klassiske metode helt sikkert den mest hensigtsmæssige! Den første gæring finder altid sted i særlige tanke, som i Charmat-metoden. Derefter tilsættes sukker eller most og gær til vinen, som derefter tappes på flaske og får lov til at gære endnu en gang i flasken. Det er denne gæring, der gør vinen mousserende! Generelt får den mousserende vin lov til at hvile på sit bundfald (stadig i flasken) i nogle måneder eller endda år, afhængigt af hvilken type produkt man ønsker. Til sidst tages proppen af flasken, gæren og bundfaldet fjernes, og ekspeditionslikøren tilsættes, før flasken proppes til igen!
Vi anbefaler at åbne en flaske på den klassiske måde for at fejre en vigtig begivenhed, for at skåle for succes eller bare for at nyde en særlig aften med frisk fisk eller endda grillet mad.
Løft glasset, lad boblernes magi omslutte dig, og skål for livet, glæden og hyggen. Skål!
Læs mere
Filter
The information below is required for social login
Sign In
Create New Account