"Meticcio" Lecci e Brocchi

Rosévinen 'Meticcio' fra Lecci e Brocchi er en fascinerende og eklektisk blanding af indfødte og ikke-indfødte sorter, deraf navnet 'Meticcio', vinificeret i hvidt, en teknik, der gør det muligt at opnå en rosévin. Blandt disse sorte bærsorter skiller Canaiolo nero, Malvasia nera, Ciliegiolo og Alicante sig ud. En meget udtryksfuld etiket med en dynamisk og frisk drik, ledsaget af den rette syre i slutningen, ideel til forskellige gastronomiske lejligheder. Druerne kommer fra forskellige jordlodder, men alle i området Villa a Sesta i kommunen Castelnuovo Berardenga, hvor vingården ligger i ca. 420 meters højde. Høsten finder sted mellem slutningen af september og begyndelsen af oktober, når druerne til denne blanding har nået fuld fenolisk og teknologisk modenhed, dvs. når bærrene har nået det rette forhold mellem sukker og syrer på den ene side og det rette indhold af anthocyanin og tannin på den anden side. Ved ankomsten til vingården presses druerne umiddelbart efter afstilkningen, og mosten overføres straks til gæringskarrene uden nogen periode med udblødning på skallerne for at undgå overdreven farveekstraktion fra skallerne. Den alkoholiske gæring foregår i tanke af rustfrit stål ved en kontrolleret temperatur på ca. 18 °C i ca. 20 dage. "Meticcio har en lyserød farve med rubinrøde skær. I næsen er aromaerne af frugt og blomster klare, vekslende med elegance og harmoni, ledsaget af lette mineralske toner. I ganen giver den bemærkelsesværdige krop og den rette syre vinen en behagelig og frisk karakter. Denne alsidige rosé kan nydes som aperitif eller til første og anden ret baseret på fisk og hvidt kød.