Alta Langa Metodo Classico Brut "PN-CH" Deltetto

Spumante Metodo Classico Alta Langa PN-CH, en fremragende vin, der kommer til live i bakkerne i Cuneo-provinsen, fortæller historien om Deltetto-familien gennem den evige passion for mousserende vin og den harmoniske kombination af to ædle internationale druesorter, Pinot Noir og Chardonnay. Antonio Deltettos kærlighed til mousserende vine fik ham til at starte Bubbly-projektet i slutningen af 1970'erne, og det er fortsat den dag i dag takket være hans børn, Carlo, Cristina og Claudia, som viderefører familietraditionen. Resultatet af denne passion er en fin og kompleks vin, tør, livlig at drikke, med en mineralsk og krydret tekstur, velegnet til både forretter og hovedretter. I de senere år, med fremkomsten af den nye DOCG Alta Langa, er familiens produktion af mousserende vin flyttet til de høje bakker i Roddino, hvor højden sikrer, at druerne bevarer den rette syrlighed til produktion af mousserende vin på høsttidspunktet. Produktionen begynder med vinifikation i ståltanke, hvor gæringen finder sted ved en kontrolleret temperatur på 18 °C. Den efterfølgende gæring, i henhold til Metodo Classico, og derefter på flaske, finder sted på steder, hvor rumtemperaturen holdes konstant på 14°C takket være aircondition. Efter den anden gæring forbliver den mousserende vin i flasken i mindst 30 måneder, hvor den udvikler kompleksitet og raffinement takket være tilstedeværelsen af sine egne gærtyper. PN-CH er en mousserende vin med en lys strågul farve, en fin og vedvarende perlage og en omsluttende aroma af brødskorper og gærskorper, som er typisk for den klassiske metode, og som foregriber en smagsoplevelse, der vil lokke dig til at tage endnu en slurk. I munden er den tør, salt og velafbalanceret med en behagelig og vedvarende eftersmag. Denne mousserende kvalitetsvin er den perfekte ledsager til en elegant aperitif, et raffineret valg til skaldyr og østers. Den passer smukt til forretter og tilføjer et strejf af klasse til enhver lejlighed.