Sangiovese passito "Passi" Lecci e Brocchi

225,24 DKK

Mængde

Mængde

Beskrivelse

Cantina Lecci e Brocchi's 'Passi' Passito er et sandt digt for sanserne, en ode til Sangiovese-druens omsluttende sødme. Vinen produceres på den maleriske ejendom Villa a Sesta i Castelnuovo Berardenga i Toscana og er et sublimt udtryk for Sabrina og Giancarlos dedikation og kærlighed til deres jord og dens frugter. At høste frugten til 'Passi' er et spørgsmål om ventetid og dedikation. Når man høster druerne til tør vin, lader man faktisk nogle af de bedste druer til tørring, de sparsomme og små, blive i vinmarken for at overmodne, indtil de bliver plukket, hvilket tager 2-4 uger, afhængigt af klimaet og årstiderne. De udvalgte druer høstes derefter og tørres i ventilerede rum efter en naturlig proces, indtil de ideelle parametre er nået. De tørrede druer presses blødt og vinificeres i rustfri ståltanke ved en kontrolleret temperatur (15/16 °C). Mosten får lov til at gære med skallerne i et par dage og gennemgår derefter en delvis maceration. Når skallerne er skilt fra væsken, fortsætter gæringen, indtil der er opnået en harmonisk balance mellem alkohol- og sukkerindholdet i vinen. Passi' har en intens farve, en antik pink, der nærmer sig rav, en visuel signatur for dens ægthed. Duftnoterne er en kompleks symfoni af kogt frugt, kandiseret frugt og honning, som forstærkes af vinens alkoholindhold. Denne sensoriske melodi giver ganen en intens og vedvarende smagsoplevelse, en rejse gennem lag af omsluttende smagsnuancer. Denne vin er en ideel ledsager til desserter, men dens alsidighed gør den lige så lækker til korte og mellemlagrede pecorino-oste.

Læs mere

arrow-down

Hvor den er placeret

Generel information

Region

Region

Toscana
Alkohol

Alkohol

17%
Format

Format

375ml
Serveringstemperatur

Serveringstemperatur

12-14 °C
Technical Data

Betegnelse af oprindelse

Toscana IGT

Druer

100% Sangiovese

Vinifikation

Blød presning, vinifikation i rustfri ståltanke ved kontrolleret temperatur med delvis udblødning af skallerne, som skilles ad efter et par dage.

Farve Vin

Antikrosa med tendens til ravfarvet

Smag

Intens, med omsluttende smag, alkoholiske noter, der hænger ved i eftersmagen

Parfume

Bagt frugt, kandiseret frugt, honning

Serveringstemperatur

12-14°C

Hvornår du skal åbne

Vin, der, hvis den opbevares godt i kælderen, kan have en fremragende udvikling over tid

Hvornår man skal drikke

God at drikke nyåbnet, men det anbefales at tage proppen ud og ilte op til 30 minutter før.

Passer godt til

Mellemlagrede oste, desserter af alle slags

Producent

Lecci e Brocchi

Produktionsfilosofi

Økologisk

Fra samme vingård

Naboregioner

Tilbage til forrige side