Grenache "Meno" Filodivino

»Meno« fra Filodivino er en frisk og letdrikkelig sommerrødvin, født af den enkle idé at fjerne alt, hvad der ikke er væsentligt, for at give plads til det mest autentiske udtryk for druen og området. Det er et projekt, der tager udgangspunkt i sunde råvarer og stor omhu i hver fase med det mål at befri vinificeringen for overflødige metoder og indgreb og nå frem til et rent, direkte og levende resultat. Vinen er en blanding af Grenache med en lille andel Lacrima, der giver det aromatiske strejf, som fører tilbage til oprindelsesstedet. Grenache-vinmarkerne ligger i San Marcello i 220-240 meters højde, dels vendt mod øst og en mindre del mod syd, på jorde rige på kalkholdigt ler og sand. Vinhuset satser altid på kvalitet og respekt for miljøet, og derfor dyrkes vinmarkerne efter principperne for økologisk vindyrkning. Høsten foregår altid i hånden i små kasser for at bevare klaserne intakte og udvælge de bedste allerede på stokken. Når druerne er afstilket, gærer mosten spontant i ståltanke med maceration på skallerne, og de første dage trykkes hatten ned i hånden. Mosten skilles fra skallerne meget tidligt, før gæringen er afsluttet. Efter en kort lagring på tre måneder i ståltanke modnes vinen yderligere på flaske i mindst tre måneder mere, inden den sendes på markedet. I glasset viser »Meno« en lys, umiddelbar og ærlig rød farve. I munden er det en vin fuld af energi, dynamisk og smidig, der forener drikkevenlighed og personlighed. Grenaches frugtige side fletter sig sammen med Lacrimas mere aromatiske noter og giver en livlig og medrivende smag. En sommerrødvin til uformelle lejligheder og ubekymrede stunder, til aperitif eller til fiskeretter.