Grenache "Meno" Filodivino

Il “Meno” vinificato da Filodivino è un vino rosso estivo, fresco e beverino, nato dall’idea semplice di togliere tutto ciò che non è essenziale, per lasciare spazio all’espressione più autentica dell’uva e del territorio. È un progetto che parte da una materia prima sana e da una grande attenzione in ogni fase, con l’obiettivo di spogliare il processo di vinificazione da pratiche e interventi superflui, per arrivare a un risultato puro, diretto e vitale. L’etichetta è un blend di Grenache con una piccola percentuale di Lacrima, per dare quel tocco aromatico che riporta alla terra d’origine. I vigneti di Grenache sono situati a San Marcello, tra i 220 e i 240 metri di altitudine, in parte con esposizione ad est, con una piccola porzione a sud, su suoli ricchi di argille calcaree e sabbia. L’azienda punta sempre qualità e sul rispetto dell’ambiente, ed è per questo che le coltivazioni seguono i principi della viticoltura biologica. La vendemmia è sempre manuale, in piccole cassette, per preservare l’integrità dei grappoli e selezionare i migliori sulla pianta. Una volta diraspata l’uva, il mosto fermenta spontaneamente in vasche d’acciaio, in macerazione con le bucce, con follature manuali per i primi giorni. Il mosto viene separato dalle bucce molto presto, prima della fine della fermentazione. Dopo un breve affinamento di tre mesi in vasche d’acciaio, il vino matura ulteriormente in bottiglia per almeno altri tre mesi prima della commercializzazione. Nel calice “Meno” si mostra con un colore rosso scarico, immediato e sincero. Al palato è un vino pieno di energia, dinamico e scorrevole, capace di coniugare bevibilità e personalità. La componente fruttata del Grenache si intreccia con le note più aromatiche della Lacrima, dando vita a un sorso vivo e coinvolgente. Un rosso estivo, da bere in occasioni informali, in spensieratezza, durante l’aperitivo oppure da abbinare anche a piatti di pesce.