"Albae" Filodivino

Rosévinen »Albae« fra vinhuset Filodivino er en vin, der forener to forskellige sider, der supplerer hinanden: på den ene side Lacrima, en lokal drue fra Marche, som giver en intens, duftende og meget udtryksfuld aromatisk profil, og på den anden side Syrah, en international sort, der bidrager med finesse, dybde og en mere elegant struktur. Mødet mellem de to druer skaber en harmonisk balance, hvor Lacrimas mere umiddelbare og duftende side fletter sig sammen med Syrahs mere subtile og krydrede nuancer, så de supplerer hinanden i glasset og skaber en rosé med stor personlighed og sammenhæng. Vi er på bakkerne ved San Marcello i 220-230 meters højde, hvor Filodivino, et ungt vinhus med klare visioner, dyrker sine vinmarker efter principperne for økologisk vindyrkning med en tilgang baseret på minimal indgriben i både vinmark og kælder. Høsten finder sted lidt tidligere end for de samme druer, der senere bruges til de røde vine, og foregår i hånden i små kasser. I kælderen afstilkes klaserne nænsomt og presses derefter direkte som ved fremstilling af hvidvin. Mosten gærer i ståltanke, og vinen lagres på bærmen frem til foråret, inden den aftappes. I glasset viser den en lys, elegant og klar rosa farve, mens næsen byder på duftende og omsluttende aromaer, hvor Lacrimas frugtige og blomsterprægede side fletter sig sammen med Syrahs mere subtile og krydrede nuancer. I munden er den harmonisk, frisk og smidig, båret af en behagelig mineralsk åre, der forlænger drikkeoplevelsen. »Albae« er en udtryksfuld og alsidig rosé, der naturligt ledsager både smagfulde fiskeretter og retter med lyst kød.