Lacrima di Morro d'Alba "Soara" Filodivino

Il “Soara” della cantina Filodivino rappresenta l’espressione più alta e ambiziosa della Lacrima, un vino che racchiude il percorso intrapreso dall’azienda nel raccontare questo territorio attraverso uno dei suoi vitigni più identitari. È il risultato di una visione precisa, fatta di rispetto per la natura e di un approccio essenziale, in cui ogni scelta, dalla vigna alla cantina, è orientata a esaltare la purezza varietale e la vitalità del vino. Le uve provengono da vigneti situati a Ostra, due piccoli appezzamenti con viti di almeno 30 anni di età esposte a sud e a nord, tra i 220 e i 240 metri di altitudine, su suoli prevalentemente argillosi. La vendemmia è manuale, in piccole cassette, rese sempre molto contenute, con un’attenta selezione dei migliori grappoli. In cantina, la vinificazione parte dalla diraspatura delle uve, che vengono fatte fermentare in vasche d’acciaio, in macerazione con le bucce per circa una settimana. L’affinamento si divide tra vasche d’acciaio sulle fecce fini per circa l’85% della massa e tini tronco-conici di rovere per il restante 15%, per un periodo di circa dodici mesi, seguito da ulteriori sei mesi di riposo in bottiglia. Nel calice “Soara” si presenta color rosso rubino intenso, con riflessi violacei, un’interpretazione profonda e articolata della Lacrima, capace di valorizzarne al massimo la complessità aromatica e la struttura senza mai perdere in freschezza ed equilibrio. Al naso emergono intensi profumi di frutti e fiori rossi, che si intrecciano con sfumature più profonde e avvolgenti. Il sorso è ampio e strutturato, ricco ma armonioso, con una trama elegante che accompagna verso un finale lungo e persistente.