Verdicchio Frizzante "Perturbato" Filodivino

Il “Perturbato” di Filodivino è un bianco frizzante secco rifermentato in bottiglia. Un Verdicchio in purezza diverso dal solito: immediato, divertente e capace di regalare sorprese in ogni calice; dimostra la versatilità di questo straordinario vitigno. L’azienda nata pochi anni fa sulle colline di San Marcello, coltiva i vigneti secondo i principi del biologico. I terreni sono composti principalmente da argille calcaree e sabbia, una composizione tipica della zona, caratterizzata da inverni non troppo freddi ed estati spesso siccitose. La vendemmia, sempre manuale, è leggermente anticipata, così da avere tutta la freschezza e l’acidità necessarie. Dopo la raccolta l’uva viene raffreddata una notte in cella frigorifera, diraspata il giorno seguente e fatta fermentare poi in vasche d’acciaio. Il vino affina per circa sei mesi in vasche d’acciaio sulle fecce fini prima della seconda fermentazione effettuata in bottiglia, grazie all’aggiunta di mosto e lieviti. Non filtrato né sboccato viene commercializzato con il fondo e leggermente torbido. Di colore giallo intenso al calice, al naso si apre con profumi di mela fresca e fiori bianchi, mentre al palato è brioso e scorrevole, sostenuto da un’acidità brillante e da una piacevole pienezza con una bollicina vivace e fina. Il finale è pulito, fresco e leggermente minerale. Un vino molto versatile, si abbina bene all’aperitivo con qualsiasi piatto, consigliato anche con la pizza.