Lacrima Frizzante Rosé "Ali 2.0" Filodivino

“Ali 2.0” di Filodivino è un rosato frizzante secco rifermentato in bottiglia. Vinificato con uve Lacrima in purezza, una bollicina originale, diversa dal solito: immediata, divertente e capace di sprigionare tutta la forza della Lacrima e i suoi aromi nel bicchiere. Anche in questa etichetta si ritrova l’approccio sperimentale della cantina, che mette in luce la versatilità dei vitigni che dimorano sulle proprie colline. L’azienda nata pochi anni fa a San Marcello, coltiva i vigneti secondo i principi del biologico. I terreni sono composti principalmente da argille calcaree e sabbia, una composizione tipica della zona, caratterizzata da inverni non troppo freddi ed estati spesso siccitose. La vendemmia, sempre manuale, è leggermente anticipata, così da avere tutta la freschezza e l’acidità necessarie. Dopo la raccolta l’uva viene, diraspata e fatta fermentare poi in vasche d’acciaio. Il vino affina per circa sei mesi in vasche d’acciaio sulle fecce fini prima della seconda fermentazione effettuata in bottiglia, grazie all’aggiunta di mosto e lieviti. Non filtrato né sboccato viene commercializzato con il fondo e leggermente torbido. Di colore rosa invitante, in alcune annate tendente al rosso al calice, al naso si apre con profumi di rosa e frutta fresca a bacca rossa, mentre al palato è succoso e croccante, sostenuto da un’acidità brillante e da una piacevole pienezza con una bollicina fine e pulita. Il finale è fresco ed invoglia un altro sorso. Un vino molto versatile, si abbina bene all’aperitivo con qualsiasi piatto, consigliato anche con la pizza.