Verdicchio "Serra 46" Filodivino

Il bianco “Serra 46” della cantina Filodivino nasce nel cuore delle colline marchigiane, nei pressi di San Marcello, da uve Verdicchio in purezza, il vitigno più famoso e diffuso nella zona. Deve il suo nome all’indirizzo stesso della cantina, a sottolineare un legame diretto e autentico con il luogo d’origine, rappresenta infatti, l’espressione più fresca ed immediata del territorio e del vitigno. Un bianco apprezzabile per la facile beva, la versatilità ed il piacevole frutto che invoglia l’assaggio. Ci troviamo nell’entroterra della regione Marche, le uve sono selezionate dai vigneti più giovani della proprietà, situati a circa 220-230 metri di altitudine, un territorio caratterizzato da dolci colline, con suoli ricchi di argille calcaree e sabbia, capaci di conferire una marcata impronta minerale. La gestione del vigneto segue i principi della viticoltura biologica certificata, mentre la vendemmia viene effettuata manualmente in piccole cassette per preservare l’integrità dei grappoli. In cantina, i grappoli vengono tenuti una notte in cella frigo a 5°C prima della diraspatura e pressatura che avviene quindi il giorno seguente la raccolta. La fermentazione avviene grazie all’aggiunta di lieviti indigeni, ma selezionati in vigna tramite un progetto che l’azienda porta avanti da qualche anno a questa parte. Il vino fermenta in vasche di acciaio, successivamente affina per un breve periodo (circa 3 mesi) negli stessi contenitori, sulle fecce fini; viene imbottigliato nella primavera che segue la vendemmia. Riposa per almeno altri tre mesi in bottiglia prima della commercializzazione. Nel calice si presenta con un colore giallo intenso e luminoso, accompagnato da profumi che richiamano i frutti bianchi e delicate sfumature esotiche. Al palato è pieno e morbido, sostenuto da una struttura minerale ben definita e da una piacevole freschezza che ne bilancia la ricchezza. Versatile e armonico, si presta perfettamente come aperitivo o in abbinamento a piatti delicati di pesce e formaggi freschi.