Barbera d'Alba "Rocca delle Marasche" Deltetto

Il Barbera d'Alba "Rocca delle Marasche" vinificato dalla cantina Deltetto, è un rosso prodotto a partire da uve Barbera in purezza. Il Barbera d’Alba è un vino un tempo considerato “rustico”, che grazie a meticolose pratiche di vinificazione e raffinati processi di affinamento in legno, ha attraversato una trasformazione significativa nel tempo, emergendo oggi come un vino rosso di rilevanza, capace di confrontarsi con le più eccelse espressioni dell'enologia piemontese. Il suo nome, "Rocca delle Marasche", deriva dalla marasca, una varietà di ciliegia tipica del Roero, sottolineando l'origine e la specificità di questo straordinario vino rosso, succoso ed avvolgente caratterizzato da notevole complessità, derivante dal lungo affinamento in barriques, cattura l’olfatto con le sue note intriganti di frutti rossi maturi e sfondo speziato. 
Le uve Barbera vengono lasciate circa 8 giorni sulla pianta in surmaturazione prima della selezione manuale e la raccolta; queste provengono da un vigneto situato in una posizione privilegiata nel comune di Castellinaldo, a pochi minuti dalla cantina. La successiva vinificazione comprende una diraspatura e pigiatura dei grappoli, seguita da una macerazione fermentativa per circa 10 giorni a temperatura controllata di circa 28°C. Rocca delle Marasche matura poi in barriques di rovere per circa 18 mesi, continuando l’affinamento in bottiglia fino a che non viene commercializzato. Il colore rosso intenso con riflessi violacei anticipa una ricchezza di profumi, con note di confettura di marasche o ciliegie, che si intrecciano con aromi vanigliati che arricchiscono l’avvolgente bouquet. Il sorso si distingue per il grande calore in entrata, la struttura imponente ed un'eleganza che persiste in bocca. Questo Barbera d'Alba si presta magnificamente ad accompagnare secondi di carne, offrendo una perfetta armonia di sapori. Allo stesso tempo, può essere apprezzato da solo come vino da meditazione, permettendo di immergersi nelle complesse sfumature di questo straordinario cru.