Teroldego "Buio" Begnardi

34,90 €

Quantitá

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Descrizione

Un vino unico e intrigante, nato nel 2017 in modo quasi casuale, da un vitigno, il Teroldego, principe della regione Trentino. L'idea di creare questo vino è nata quando Alessandro e Michele si ritrovano con delle barrique vuote a disposizione, decidendo così di effettuare un esperimento con il vitigno Teroldego. Dopo varie prove, hanno deciso di imbottigliarlo, dando vita a una nuova etichetta. 
Il vigneto, collocato su un terreno limoso-argilloso con presenza di scheletro, si trova a un'altitudine di 170 metri. Le viti, coltivate con il sistema di allevamento Guyot e seguendo i metodi biologici, hanno una densità di impianto di 5.000 viti per ettaro. La qualità è elemento imprescindibile nell’azienda per questo la produzione per ogni vite è limitata a 1-1,5 kg. 
Le uve, selezionate con scrupolo, sono raccolte esclusivamente a mano nella prima metà di settembre e sottoposte a una diraspa-pigiatura soffice. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a una temperatura costantemente controllata di 28/30°C per circa 8/10 giorni. Anche per questa etichetta vengono effettuati periodici rimontaggi e délestages, che permettono un migliore scambio di sostanze polifenoliche e diffusione del colore tra il mosto e le bucce immerse in esso. Finita la fermentazione il vino resta a contatto con le bucce (macerazione) per altri 5-10 giorni in base alle annate. Una volta privato delle bucce, il vino inizia il suo affinamento in legno per 24 mesi in tonneau di rovere francese, con metà della massa in botti nuove e l'altra metà in botti di secondo passaggio. Il nome "Buio" ha due origini: da un lato, il fatto che il vino sia nato in modo "casuale" e inaspettato, quasi al buio; dall'altro, l'intenso colore rosso quasi nero del vino stesso, che richiama l'oscurità. Incanta i sensi con le sue note di frutti rossi, ribes, mora, accostati a sottili cenni di vaniglia e tabacco che fungono da spalla. Al palato l’entrata è ampia, sorretta da buona struttura e intensità con finale dinamico caratterizzato da una buona acidità.

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Dove si trova

Informazioni generali

Regione

Regione

Toscana
Gradazione Alcolica

Gradazione Alcolica

13%
Formato

Formato

750ml
Temperatura Servizio

Temperatura Servizio

18 °C
Dati tecnici

Denominazione

Toscana rosso IGT 

Vitigni Utilizzati

100% Teroldego

Vinificazione

 Diraspa-pigiatura soffice, fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata per circa 8-10 giorni con macerazione sulle bucce per 15-20 giorni 

Affinamento

 In tonneaux di rovere francese per 24 mesi 

Colore Vino

Rosso granato intenso

Gusto

Entrata ampia e strutturata, con finale acido, tannino ben presente

Profumo

Frutti rossi, ribes, mora e cenni di vaniglia e tabacco

Temperatura Servizio

18°C

Quando Aprire

Pronto da bere quando immesso in commercio, può avere un'ottima evoluzione se conservato bene in cantina fino a 4-8 anni

Quando Bere

Si consiglia di stappare e far ossigenare fino a 60 min prima di gustare

Abbinamenti

Carni rosse e formaggi a media e lunga stagionatura. Indicato anche come vino da meditazione

Nome Azienda

Begnardi Vini

Filosofia Produttiva

Biologico

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