Bollicine
Vini Bollicine Italiane
Vorresti aprire una bottiglia di spumante e sentire il suono inconfondibile del tappo che salta?
Su Italovino puoi scegliere da quale cantina acquistarne uno; per ogni occasione abbiamo quello che può fare al caso tuo! Sapevi che esistono diversi metodi per ottenere le bollicine?
Il più vecchio è sicuramente il metodo ancestrale, nato in Francia e in uso ancora oggi. Durante la fermentazione il mosto/vino può essere imbottigliato, così da continuare a fermentare all’interno della bottiglia e generare le amate bollicine. Oppure la fermentazione può essere rallentata e successivamente fermata abbassando la temperatura della vasca di fermentazione per ottenere un vino con il residuo zuccherino. Successivamente verrà imbottigliato e grazie allo zucchero presente avverrà una rifermentazione all’interno della bottiglia che garantirà frizzantezza! Se sei in compagnia di amici per una serata informale, un aperitivo, o una cena, ti consigliamo un metodo ancestrale! É un vino che va bevuto giovane, ti conquista con le sue bollicine delicate in grado di solleticare il palato!
Anche con il metodo Charmat si ottengono vini spumanti, in questo caso la prima fermentazione avviene in vasche apposite e il vino, denominato base, non avrà un residuo zuccherino ma sarà secco. A questo punto il vino base verrà spostato in delle vasche capaci di mantenere alte pressioni chiamate autoclavi e addizionato di mosto o zucchero e lieviti. È all’interno di esse che avverrà la seconda fermentazione responsabile della formazione delle bollicine. Successivamente il vino spumante verrà imbottigliato. Questo metodo è utilizzato per la produzione del Prosecco, famoso in tutto il mondo!
Però, per spumanti raffinati, eleganti e longevi, il metodo classico è sicuramente d’obbligo, quello più azzeccato! La prima fermentazione avviene sempre in vasche apposite, come per il metodo Charmat. Successivamente, al vino vengono aggiunti zucchero o mosto e lieviti, viene imbottigliato (tiraggio) e lasciato fermentare una seconda volta in bottiglia. É questa fermentazione che renderà il vino frizzante! Generalmente lo spumante viene lasciato riposare sui propri lieviti (ancora all’interno della bottiglia) per alcuni mesi o addirittura anni, a seconda del tipo di prodotto che si vuole ottenere. Infine con il degorgement la bottiglia verrà stappata, i lieviti e residui di fermentazione eliminati ed aggiunta la liqueur d’expedition prima di tapparla nuovamente!
Ti consigliamo di aprire una bottiglia di metodo classico per celebrare un evento importante, brindare a un successo o semplicemente goderti una serata speciale abbinato a primi piatti di pesce fresco, o anche cucinato alla griglia.
Solleva il calice, lasciati avvolgere dalla magia delle bollicine e brinda alla vita, alla gioia e alla convivialità. Cheers!
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