Garganega Ca' Lustra Zanovello

148,42 DKK

Mængde

Mængde

Beskrivelse

Denne Garganega er resultatet af en lang proces med eksperimenter. Efter omkring ti års dedikation og opmærksomhed på detaljer har den opnået den ønskede balance og har fået en plads i de prestigefyldte Zanovello Selections. Vinen har fået sit navn fra den druesort, den er fremstillet af. Vinmarkerne ligger på et gråt mergelflak, lokalt kendt som "tère bianche", i ca. 200 meters højde, som deler dalen i to og giver vinen komplekse aromaer. Det er en vanskelig jord at dyrke, præget af hårdhed i tørre år og overdreven frugtbarhed i våde år. Garganega-sorten dyrkes hovedsageligt i Veneto-regionen. Denne drue er kendetegnet ved høj produktivitet og god modstandsdygtighed over for patogener, hvilket har ført til dens udbredte dyrkning. Druerne, som er store og har en intens gylden farve, modnes sent, hvilket giver dem mulighed for at blive udblødt og visne. Faktisk var det en god beslutning at lade skallerne macerere i ca. 10 dage under gæringen. Gæringen er spontan, dvs. det er de indfødte gærsvampe, der er naturligt til stede på druerne, som omdanner sukkeret til alkohol. Denne proces foregår på træfade. I ganen er den tør, fyldig og har en fremragende syrebalance. Eftersmagen er vedvarende, let tanninholdig og krydret. Den intense gyldne farve, som også skyldes macerationen på skallerne, antyder overmoden og dehydreret frugt og giver en omsluttende sanseoplevelse. Garganega Veneto IGT er ideel til det etniske køkken, perfekt til retter som kylling i karry eller krydrede pastaretter. Den er dog ikke bange for mere vovede kulinariske udfordringer og kombinerer harmonisk med gratineret fisk, glaseret and, farseret perlehøne og oste modnet i urter eller hø.

Læs mere

arrow-down

Hvor den er placeret

Generel information

Region

Region

Veneto
Alkohol

Alkohol

11,50%
Format

Format

750ml
Serveringstemperatur

Serveringstemperatur

12-14 °C
Technical Data

Betegnelse af oprindelse

Veneto IGT

Druer

100% Garganega

Vinifikation

Aftagning, spontan gæring i træfade med udblødning i ca. 10 dage

Aldring

På store træfade i 24 måneder

Farve Vin

Intens gylden gul

Smag

Fyldig og kompleks, frisk med en dvælende, let tanninholdig og krydret finish

Parfume

Antydninger af overmoden og dehydreret frugt, frisk

Serveringstemperatur

12-14°C

Hvornår du skal åbne

Den er klar til at blive drukket, når den frigives, men kan fortsætte med at udvikle sig godt, hvis den lagres korrekt i op til 10 år.

Hvornår man skal drikke

Vi anbefaler at tage proppen op og lade den ilte i op til 1-2 timer før smagning.

Passer godt til

Etniske retter, krydrede forretter, gratineret fisk, andesteg, blåskimmeloste

Producent

Ca' Lustra Zanovello

Produktionsfilosofi

Økologisk

Naboregioner

Tilbage til forrige side