Bianco Olivetani Ca' Lustra Zanovello

148,42 DKK

Mængde

Mængde

Beskrivelse

Historien om Olivetani Bianco Veneto IGT er overbevisende, en autentisk skabelse af Zanovello Selections, der udfolder sig som en fascinerende historie i glasset. Denne hvidvin er resultatet af en vellykket blanding af druerne Garganega, Pinot Bianco, Sauvignon, Tai Bianco og Moscato, der er blandet efter de gamle traditioner hos landmændene i Euganean Hills. Olivetani er inspireret af praksis med at blande forskellige druesorter, der er dyrket sammen i familiens have. Denne afbalancerede blanding, som er resultatet af separate vinificeringer og omhyggelig forarbejdning, giver en aromatisk hvidvin, der spænder fra søde blomsteraromaer til modne, eksotiske frugtaromaer. I smagen byder Olivetani på en overraskende balance mellem friskhed og velsmag, med et strejf af varme, mineralitet og vedholdenhed. Druerne dyrkes på vulkansk jord og lerjord i en højde af 200-400 meter over havets overflade med et beskedent udbytte på 40-60 hektoliter pr. hektar. Vinfremstillingsprocessen begynder med manuel høst, afstilkning, blød presning og spontan gæring med indfødte gærtyper i træ og cement. Efter to års spontan stabilisering (både protein og vinsyre) finder Olivetani sit hjem i store træ- og cementfade. Den strågule farve med lyse gyldne nuancer afslører i næsen noter af citron og sød citrus, ledsaget af antydninger af eksotisk frugt, dybe balsamico-noter og et strejf af hvid peber. Smagen er tør, varm og omsluttende med en vedvarende, men aldrig overvældende mineralprofil. Friskheden er afmålt, og eftersmagen er fyldig med en tilbagevenden til den gulkødede frugt. Den inviterer dig til at tage endnu en slurk. Olivetani er den ideelle ledsager til et varieret bord og passer godt til retter fra land og hav, prosciutto crudo, tortellini, risotto og fisk og skaldyr. En rejse gennem smagen, fortalt med passion i hver slurk.

Læs mere

arrow-down

Hvor den er placeret

Generel information

Region

Region

Veneto
Alkohol

Alkohol

12,50%
Format

Format

750ml
Serveringstemperatur

Serveringstemperatur

12-14 °C
Technical Data

Betegnelse af oprindelse

Veneto IGT

Druer

Garganega, Tai bianco, Pinot bianco, Sauvignon Muscat

Vinifikation

Afstilkning, blød presning, spontan gæring i træ- og cementtanke

Aldring

I store træfade og cement i 24 måneder

Farve Vin

Strågul med strålende gyldne nuancer

Smag

Varm og omsluttende, mineralsk og frisk med en rig, frugtagtig finish

Parfume

Noter af cedertræ og sød citrus, eksotisk frugt, dybe balsamico-noter og hvid peber

Serveringstemperatur

12-14°C

Hvornår du skal åbne

Den er klar til at blive drukket, når den frigives, men kan fortsætte med at udvikle sig godt, hvis den lagres korrekt i op til 10 år.

Hvornår man skal drikke

Vi anbefaler at tage proppen op og lade den ilte i op til 1-2 timer før smagning.

Passer godt til

Svinekød i skiver, grillede skaldyr, grillet rødt kød, risotto med grøntsager

Producent

Ca' Lustra Zanovello

Produktionsfilosofi

Økologisk

Naboregioner

Tilbage til forrige side