Italiensk Vingård Ca Lustra

Ca' Lustra blev grundlagt i 1977. De har altid været opmærksomme på at respektere og passe på miljøet, og i 2008 begyndte de at gå den økologiske vej ved at eliminere behandlinger med syntetiske produkter og øge antallet af håndlavede processer. Virksomheden dyrker i øjeblikket ca. 42 hektar jord, hvoraf 22 er vinmarker, i området, der strækker sig fra Monte Venda gennem Faedo-dalen til Arquà Petrarca.
Det er vigtigt at respektere de forskellige karakteristika i Euganean Hills, fra de rige vulkanske jorde til de meget tørrere marine sedimenter. Cà Lustra er medlem af Vinnatur, en forening, der fremmer produktionen af naturvine og også udfører vigtige eksperimenter og undersøgelser i vinmarken. Vinmarkerne ligger dels på vulkansk jord og lerjord i en højde på mellem 200 og 400 meter, dels på kalksten i en højde på mellem 50 og 150 meter.
De dyrkede sorter: Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Carmenere, Moscato, Fior d'Arancio, Moscato rosa, Sauvignon, Chardonnay, Pinella, Tai Bianco, Pinot Bianco, Garganega og Manzoni Bianco.
Vingården følger bæredygtige metoder som f.eks. traditionel vinfremstilling med spontan gæring ved hjælp af indfødte gærtyper, uden klaring og med brug af sulfitter reduceret til et minimum.
Der foretrækkes lange lagringsperioder for at give vinen mulighed for at modne bedst muligt, ofte i egetræsfade af forskellig størrelse (fra 500 l til 35 hl) og statisk dekantering i cementtanke.