Merlot "Sassonero" Ca' Lustra Zanovello

191,65 DKK

Mængde

Mængde

Beskrivelse

Sassonero er en hyldest til Sassonegro, hvor vinstokkene bogstaveligt talt er rodfæstet i moderklippen, der dukker op fra den lavvandede, rødlige kalkstensjord. Vanskeligheder får mennesker og vinstokke til at temperere sig: Merlot-vinstokkene er frygtløse over for brændende og tørre somre og producerer en intens og berusende vin, der er velegnet til lang lagring. Sassonero er juvelen i kronen af Zanovellos rødvine. Vinstokkene er snorlige, og udbyttet er meget lavt, mellem 30 og 50 kvint pr. hektar. Den manuelle høst af druerne er det første skridt i en håndværksmæssig proces, der er udtryk for en forpligtelse til kvalitet. Druerne gennemgår en længerevarende maceration på ca. 15 dage med spontan gæring af lokale gærtyper, som det er tilfældet med alle Zanovello-udvælgelser. Denne vin fuldender sin modningscyklus ved at lagre på egetræsfade i tre år, før den tappes på flaske. Sassonero er en fyldig og omsluttende Merlot på grund af den lave produktion og den måde, den lagres på; Næsen er præget af noter af små røde frugter, blomme- og kirsebærsyltetøj, sort og grøn peber, aromatiske urter fra middelhavskrattet med en æterisk, balsamisk finish. Smagen er tør og fyldig, glat med en meget vedvarende finish. En fyldig vin med fremragende balance, en elegant struktur afbalanceret af silkeagtige tanniner, høj tørhed og stor friskhed. Sassonero Merlot er rubinrød med strålende refleksioner og bemærkelsesværdig konsistens i glasset og passer godt til en tallerken med kvalitetspålæg, men den er bedst til hovedretter med kød, især hvis det er saftigt eller lidt saftigt. Dens alsidighed strækker sig også til traditionelle retter som svinemørbrad med blommer eller gås "in onto".

Læs mere

arrow-down

Hvor den er placeret

Generel information

Region

Region

Veneto
Alkohol

Alkohol

14,50%
Format

Format

750ml
Serveringstemperatur

Serveringstemperatur

18 °C
Technical Data

Betegnelse af oprindelse

Colli Euganei DOC

Druer

100% Merlot

Vinifikation

Aftagning, spontan gæring med maceration i ca. 15 dage

Aldring

I tonneaux i 36 måneder

Farve Vin

Strålende rubinrød

Smag

Fyldig og omsluttende, struktureret og elegant, drikken afbalanceret af silkebløde tanniner, stor friskhed

Parfume

Antydninger af blommer og kirsebær, sort peber, middelhavsurter, æterisk finish, der går i retning af balsamico

Serveringstemperatur

18°C

Hvornår du skal åbne

Den er klar til at blive drukket, når den frigives, men kan udvikle sig fremragende, hvis den lagres korrekt i op til 25 år.

Hvornår man skal drikke

Vi anbefaler at tage proppen op og lade den ilte i op til 1-2 timer før smagning.

Passer godt til

Pålæg og salami, risotto med grøntsager, grillet kød, ristede grøntsager

Producent

Ca' Lustra Zanovello

Produktionsfilosofi

Økologisk

Fra samme vingård

Naboregioner

Tilbage til forrige side