Piwi "Mesum" Dolce Cantina Pisoni

152,93 DKK

Mængde

Mængde

Beskrivelse

Mesum er en vin med en omsluttende og gammel smag, inspireret af en fresko fra det 14. århundrede på væggene i Torre dell'Aquila i det majestætiske Buonconsiglio-slot i Trento, malet af den talentfulde mester Wenceslas som en del af 'Månedernes cyklus'. Denne vin er en lidenskabelig hyldest til den århundredgamle tradition i dette land og dets hårdtarbejdende bønder, som er dybt forankret i den lokale historie. Vingården, der giver liv til Mesum, er en trofast udførelse af fresken: Hver plante er kombineret med Trentino-kastanjepæle og naturlige materialer i overensstemmelse med en økologisk og biodynamisk filosofi. I vinmarken blev Piwi-vinstokken, en sort, der er modstandsdygtig over for svampesygdomme og phylloxera, plantet i jorden, fritstående, uden brug af en grundstamme. Den dyrkes uden brug af plantesundhedsbehandlinger. Hele processen, fra håndplukning til fodpresning, foregår efter traditionelle metoder uden brug af motoriserede maskiner. Med respekt for sin historie og sit unikke terroir gæres og modnes Mesum i en amfora af lertøj med langvarig kontakt med drueskindet i 6 måneder. Resultatet er en vin med en gylden farve, beriget med aromaer af gule blomster, kamille og akaciehonning. Mesums behagelige sødme, blødhed og fylde gør den ideel til frugtdesserter, men også til krydrede retter med stærke søde og sure kontraster fra det orientalske køkken. Denne vin er en fusion af historie og innovation, der glæder sanserne og ærer de traditioner, der er forankret i Trentino.

Læs mere

arrow-down

Hvor den er placeret

Generel information

Region

Region

Trentino-Alto Adige
Alkohol

Alkohol

12%
Format

Format

750ml
Serveringstemperatur

Serveringstemperatur

14-16 °C
Technical Data

Betegnelse af oprindelse

Vigneti delle Dolomiti IGT

Druer

100% Piwi

Vinifikation

Afstilkning og maceration på skindet under gæring i amfora i 6 måneder med udvalgte gærtyper

Aldring

På flaske i 3-4 måneder

Farve Vin

Gylden gul

Smag

Behageligt sød, blød og fyldig

Parfume

Gule blomster, kamille, akaciehonning

Serveringstemperatur

14-16°C

Hvornår du skal åbne

Den er klar til at blive drukket, når den frigives, men kan fortsætte med at udvikle sig godt, hvis den lagres korrekt i 10-20 år.

Hvornår man skal drikke

Det anbefales at tage proppen af og lade den ilte i op til 30 minutter før smagning.

Passer godt til

Sursød laks, stegte ris, hvidt kød, desserter med frugt

Producent

Pisoni

Produktionsfilosofi

Økologisk

Fra samme vingård

Naboregioner

Tilbage til forrige side