Fior d'Arancio Passito Ca' Lustra Zanovello

Fior d'Arancio Passito er en sand perle blandt Ca' Lustras søde vine, et raffineret udtryk for Moscato Giallo-druesorten, der dyrkes i de maleriske Euganean-bakker. Denne vin afslører den meget mediterrane, solrige og kraftige karakter af Moscato Giallo, der dyrkes i disse områder. Euganean Hills er med sin vulkanske jordbund, mergel og ler, sit milde klima og sit store temperaturspænd det perfekte miljø for Moscato Giallo. Vinmarkerne, der ligger mellem 200 og 400 meter over havets overflade, nyder godt af et omhyggeligt kontrolleret udbytte på mellem 40 og 60 kvint pr. hektar. Druerne høstes manuelt i kasser, og kun klaser med helt intakte, tørre druer udvælges til omhyggelig tørring på stativer. Når tørringsgraden anses for passende, knuses de tørrede druer, afstilkes, og den opnåede most får lov til at macerere med skallerne i ca. 10 dage, hvor de indfødte gærtyper begynder at gære. Den lagres i tonneaux i 3 år. Fior d'arancio (appelsinblomst) er navnet på Moscato Giallo i Euganean Hills på grund af de citrus- og blomsterdufte, som vine fremstillet af denne sort har i næsen. Det skorter ikke på aromaer af moden og kandiseret frugt, tørret frugt, karamelliserede figner, honning, pollen, pout-pourri, kanel og kardemomme. I ganen forstærkes aromaerne med en fremragende balance mellem friskhed og restsukker; slurken er fyldig, omsluttende og rig med en delikat finish. Det er den ideelle ledsager til øjeblikke med meditation, men den er også fremragende til tørt bagværk og blåskimlede eller meget modne oste.