Lacrima di Morro d'Alba Superiore "Le Cantarelle" Podere Santa Lucia

167,07 DKK

Mængde

Mængde

Beskrivelse

Superior-versionen af Podere Santa Lucias Lacrima di Morro d'Alba er en vin med en ekstraordinær aromatisk kompleksitet, et fuldt udtryk for Lacrima-druesorten, omhyggeligt lagret på over ti år gamle træfade. Denne fortolkning af Lacrima er blød og struktureret i munden og udmærker sig ved sin enestående holdbarhed. Le Cantarelle repræsenterer toppen af Podere Santa Lucias produktion, en sjælden og eftertragtet flaske, der afspejler vingårdens respekt for lokale traditioner og dens engagement i at bevare oprindelige sorter og genskabe gamle. Faktisk er Lacrima-druens udbredelse i løbet af århundrederne blevet gradvist reduceret, indtil den udelukkende var begrænset til sit oprindelsesområde, Morro d'Alba. Denne begrænsning bragte vinstokken på randen af udryddelse. I 1980'erne blev der imidlertid indført moderne dyrkningsmetoder og DOC, som hjalp med at bevare vinstokken og beskytte den mod udryddelse. Druerne kommer fra vinmarkerne i Monte San Vito i Morro d'Alba kommune, hvor vinstokkenes gennemsnitsalder er 15 år, de dyrkes efter Guyot-systemet, og udbyttet ved høsten er 70 kvint pr. hektar i en leret-sandet jordbund, som giver vinen dens karakteristiske kompleksitet. Efter en lang maceration på 20 dage i rustfri ståltanke ved en kontrolleret temperatur på 22-24 °C modnes vinen i 24 måneder på egetræsfade og yderligere 6 måneder på flaske. Le Cantarelle er rubinrød i farven og har en meget intens og kompleks bouquet med typiske blomsternoter af roser og røde bær, afbalanceret af tertiære noter af krydderier og peber. I munden er den blød at røre ved, silkeagtig og afbalanceret med en god struktur, der gør den til en fremragende ledsager til robuste og krydrede retter. Den er ideel til grillet eller stegt kød og forstærker smagen af svampe, trøfler, krydderier, svinekød, vildsvin og lam.

Læs mere

arrow-down

Hvor den er placeret

Generel information

Region

Region

Marche
Alkohol

Alkohol

14%
Format

Format

750ml
Serveringstemperatur

Serveringstemperatur

18 °C
Technical Data

Betegnelse af oprindelse

Lacrima di Morro d'Alba Superiore DOC

Druer

100% lakrids

Vinifikation

Temperaturkontrolleret gæring med lang maceration på skindet ståltanke med indfødt gær

Aldring

24 måneder på egetræsfade, 6 måneder på flaske

Farve Vin

Intens rubinrød

Smag

Blød, silkeagtig og afbalanceret, god struktur

Parfume

Intens, kompleks med elegante noter af tørret rose, røde frugter, krydderier og peber

Serveringstemperatur

18°C

Hvornår du skal åbne

Den er klar til at blive drukket, når den frigives, men kan fortsætte med at udvikle sig godt, hvis den lagres korrekt i op til 10 år.

Hvornår man skal drikke

God at drikke nyåbnet, men det anbefales at tage proppen ud og ilte op til 60 minutter før.

Passer godt til

Pasta med vildsvinesauce, stegt flæsk, hovedretter med svampe og trøfler

Producent

Podere Santa Lucia

Produktionsfilosofi

Økologisk

Fra samme vingård

Naboregioner

Tilbage til forrige side