Trebbiano d'Abruzzo Superiore “Portarispetto” Fontefico

Fonteficos Trebbiano d'Abruzzo Superiore 'Portarispetto' er en version af Trebbiano, som ikke drikkes så ofte, og som er det sande udtryk for denne oprindelige Abruzzo-drue. Det er en frisk, fyldig hvidvin med en grøn næse og noter af aromatiske urter. Den har været til stede i Abruzzo siden 1500, men den blev sandsynligvis allerede dyrket i romertiden. I moderne tid er den ofte blevet og bliver stadig kun dyrket for at producere store mængder druer, mens den, hvis den behandles med kærlighed og respekt og med lavere udbytter, kan producere komplekse og langvarige vine, der er i stand til at overraske dem, der smager dem. Denne Trebbiano fortæller historien om det land, den kommer fra, og afslører i glasset hele sit potentiale, regionens historie og skønhed med en særlig charme. Vinstokkene er plantet i Vigna Bianca på forbjerget Punta Penna i Vasto kommune, hvor rækkerne med Trebbiano d'Abruzzo får selskab af rækkerne med Pecorino, som er i overtal. Vingårdens østlige eksponering giver vinstokkene mulighed for at drage fuld fordel af de kølige, salte briser fra det nærliggende Adriaterhav, som reducerer de varme sommertemperaturer og luftfugtigheden og holder vinstokkene tørre og sunde. Et mikroklima, der er velegnet til økologisk landbrug, gør det muligt at begrænse antallet af plantesundhedsbehandlinger. Håndhøst giver mulighed for en mere præcis udvælgelse af druerne, mens brugen af kasser eller små vogne gør det muligt for druerne at ankomme intakte til vingården. Efter afstilkning, knusning og blød presning gærer mosten spontant i temperaturkontrollerede ståltanke. Portarispetto modnes i 10 måneder i ståltanke, før den tappes på flaske og får lov til at hvile i glas i mindst 3 måneder. Denne Trebbiano d'Abruzzo Superiore har en strågul farve og åbner med suggestive urteagtige noter, der minder om grøn peber, hvilket fører til en kompleks aromatisk bouquet. I smagen er der en frisk eksplosion af hvide frugter, ledsaget af en karakteristisk mineralitet, der minder om det salte hav. Dens salte karakter udtrykkes med elegance og efterlader en lang, afbalanceret finish, der inviterer dig til at nyde hver slurk med omhu og glæde. Med 'Portarispetto' afslører Trebbiano d'Abruzzo al sin autenticitet og ædelhed og beviser, at den er meget mere end bare en druesort.