Spumante Brut Metodo Classico Millesimato "Crusò" Tenuta Corallo

Tenuta Corallos Spumante Metodo Classico 'Crusò' er fremstillet af rene Negroamaro-druer, der er vinificeret i hvidt. Den er et sandt udtryk for elegance og raffinement med en meget fin perlage, afgørende og intens frugt, rundhed, der kærtegner ganen og slutter med den rette mineralitet. Den høstes i hånden i den første uge af august og bevarer druernes integritet og den rette syre, så man får mest muligt ud af egenskaberne ved denne ekstraordinære, eklektiske vinstok, der er velegnet til at lave store rødvine, rosévine og endda mousserende vine, som i dette tilfælde. Den vokser på sand- og lerjord og dyrkes ved hjælp af kordonsystemet med et udbytte på 80 kvint druer pr. hektar ved høsten, hvilket er med til at give druer af meget høj kvalitet. Negroamaro-druerne vinificeres efter hvidvinsmetoden med blød presning og gæring med udvalgte gærtyper ved en kontrolleret temperatur på 15 °C i ståltanke. Den således opnåede basisvin modner i stål i 5 måneder før aftapningen, som finder sted i februar-marts året efter høsten. Aftapning på flaske og tilsætning af gær skaber de magiske bobler. Crusò modnes i flasken i mindst 24 måneder, før den degorgeres. I glasset har denne Blanc de Noir mousserende vin en meget fin perlage, ledsaget af friske citrusblomster, sammenflettet med nuancer af hvid fersken, beriget med duftende og afgørende noter af frisk brødskorpe, hvilket skaber en kompleks aromatisk bouquet. Drikken er slank og dynamisk, fyldig og velsmagende, med en lang og elegant vedholdenhed, forstærket af den behagelige sprødhed, der er typisk for sorten. Denne Metodo Classico mousserende vin er behageligt delikat og passer perfekt til sofistikerede parringer. Den er ideel som aperitif til skaldyr, fisk og rå skaldyr, og den er også en fremragende ledsager til et helt måltid. En mousserende oplevelse, der fejrer Negroamaros alsidighed i hver eneste slurk.