Cerasuolo d’Abruzzo Superiore “Fossimatto” Fontefico

160,39 DKK

Mængde

Mængde

Beskrivelse

Cerasuolo d'Abruzzo Superiore DOC 'Fossimatto' fra vingården Fontefico er en fyldig rosé med karakter af det land, den kommer fra. Den er struktureret og saftig i munden og udtrykker livlige noter af røde frugter. Cerasuolo er en vin, der ikke kan mangle i referencerne for Abruzzo-vinhuse, faktisk er det en af de mest prestigefyldte og velkendte rosévine i Italien, unik i sin art. Dens navn kommer af det latinske "Cerasum", som betyder kirsebær, og henviser til dens karakteristiske farve, som er tættere på visse rødvine end på traditionelle rosévine. Cerasuolo d'Abruzzo Superiore 'Fossimatto' er fremstillet af rene røde Montepulciano-druer, som dyrkes på vingården Vigna del Pozzo, 120 meter over havets overflade på forbjerget Punta Penna nær kystbyen Vasto. Rækkerne af vinstokke vender mod øst og er opstammet i Abruzzis pergolasystem, som er typisk for området. Jorden er rig på skelet, med lidt jern og ler, og er ikke let at dyrke. Hos Fontefico er respekten for miljøet grundlæggende, så vinmarken dyrkes økologisk, og vinen får lov til at udtrykke sig i kælderen uden nogen form for indgriben. Vinifikationen er hvid, selv om vi starter med røde Montepulciano-druer; druerne afstilkes og knuses, derefter finder en blød presning sted, og mosten får lov til at gære spontant uden tilsætning af udvalgte gærtyper i temperaturkontrollerede ståltanke. Ved afslutningen af denne proces modnes vinen i 6 måneder i ståltanke, før den tappes på flaske. Derefter lagres den på flaske i mindst 3 måneder. Den dybe roséfarve er sensuel og minder om modne kirsebær. Ved første duft afslører den en umiskendelig aroma af solbær og hindbær, der glæder ganen og næsen med bemærkelsesværdig kompleksitet og elegance, og eftersmagen er lang og velkomponeret.

Læs mere

arrow-down

Hvor den er placeret

Generel information

Region

Region

Abruzzo
Alkohol

Alkohol

13,50%
Format

Format

750ml
Serveringstemperatur

Serveringstemperatur

12 °C
Technical Data

Betegnelse af oprindelse

Cerasuolo d'Abruzzo DOC

Druer

100% Montepulciano

Vinifikation

Afstilkning og knusning, blød presning, spontan gæring med indfødt gær i temperaturkontrollerede ståltanke

Aldring

6 måneder i ståltanke, plus 3 måneder på flaske

Farve Vin

Fyldt rosé

Smag

Struktureret, saftig, elegant og kompleks med en lang eftersmag

Parfume

Modne røde frugter, ribs, hindbær

Serveringstemperatur

12°C

Hvornår du skal åbne

Den er klar til at blive drukket, når den frigives, men kan fortsætte med at udvikle sig godt, hvis den lagres korrekt i op til 3-5 år.

Hvornår man skal drikke

God at drikke nyåbnet

Passer godt til

Kødpålæg og salami, mellemlagrede oste, pasta med rød fiskesauce, grøntsagsrisotto, paella

Producent

Fontefico

Produktionsfilosofi

Økologisk

Fra samme vingård

Naboregioner

Tilbage til forrige side