Sauvignon Blasi

Sauvignon Blanc er frugten af druer, der dyrkes med lidenskab i Umbertides bakker, hvilket giver vinen en livlig og unik personlighed. Petrella-vinmarken ligger mellem 200 og 250 meter over havets overflade på lerholdig jord med lidt grus. Efter en omhyggelig høst i midten af september foregår gæringen i ståltanke ved lav temperatur (mellem 14 og 16 °C) i ca. 15 dage for at bevare de friske sortsnoter af gul fersken og citrusfrugter. Beslutningen om ikke at udføre malolaktisk gæring er strategisk og bevarer livligheden og skarpheden i smagsprofilen. Hvile i ståltanke på fint bundfald i 5-6 måneder giver vinen dybde og forbereder den til den efterfølgende flaskelagring på mindst 6 måneder. Denne periode giver Sauvignon Blanc mulighed for at udvikle sig og afsløre sin struktur og elegance. Dens friskhed gør den til en ekstremt alsidig vin, der passer til alle lejligheder.