Rosso di Montalcino Terre Nere

186,46 DKK

Mængde

Mængde

Beskrivelse

Rosso di Montalcino produceret af Terre Nere, en værdifuld ambassadør for de fascinerende områder i Montalcino, Toscana, fortryller med sin livlige farve, en intens rubinrød. Rosso di Montalcino, der udelukkende fremstilles af Sangiovese Grosso-druer, er en yngre og friskere version, der er klar til at blive drukket, sammenlignet med den mere ædle Brunello. Med aromaer af marascakirsebær, violer og solbær, der blander sig harmonisk, og tanniner, der stadig er unge, men af fremragende kvalitet, viser den en ekstraordinær duktilitet i bordparringer. Vingården Terre Nere lægger stor vægt på at fremme biodiversiteten gennem brug af gavnlige insekter, gødskning med husdyrgødning og brug af naturlige produkter. Dette konstante engagement afspejles også i den økologiske certificering, der er opnået for både vinmarken og kælderen. Høsten foregår altid i hånden, og hver drueklase udvælges efter sin modenhedsgrad, hvilket nogle gange kræver flere gennemgange af vinmarken under høsten for at opnå perfekt modenhed og kvalitet af druerne. I kælderen arbejdes der på en håndværksmæssig måde med lokale gærtyper, og mosten gennemgår en lang maceration på skallerne ved en kontrolleret temperatur på 28-30 °C i ståltanke under gæringen. Det er en proces, der har til formål at få det bedste ud af druerne og fortolke Sangiovese Grossos autenticitet. Modningen, som er en integreret del af lagringsprocessen, finder sted i ståltanke i 6 måneder efter endt gæring, hvorefter vinen overføres til store 50 hl og 30 hl slavonske egetræsfade, hvor den hviler i ca. 8 måneder. Flaskemodning varer mindst 4 måneder før frigivelse. Vinen har en indbydende rubinrød farve med granatrøde nuancer, og næsen åbner med elegante noter af sprøde røde frugter og flint, en forførende invitation til at smage. I ganen kombineres de unge, men bløde tanniner med en behagelig friskhed, der skaber livlighed og god vedholdenhed i eftersmagen.

Læs mere

arrow-down

Hvor den er placeret

Generel information

Region

Region

Toscana
Alkohol

Alkohol

14%
Format

Format

750ml
Serveringstemperatur

Serveringstemperatur

18 °C
Technical Data

Betegnelse af oprindelse

Rosso di Montalcino DOC

Druer

100% Sangiovese

Vinifikation

Spontan gæring med maceration på skindet i 30 dage ved kontrolleret temperatur i ståltanke

Aldring

I ståltanke i 6 måneder og 8 måneder i store slavonske egetræsfade, mindst 4 måneder i flasken

Farve Vin

Rubinrød

Smag

Livlig og frisk, bløde og unge tanniner, finish med god vedholdenhed og frugtagtig eftersmag

Parfume

Antydninger af moreller, viol og violet finish med flint

Serveringstemperatur

18°C

Hvornår du skal åbne

Den er klar til at blive drukket, når den frigives, men kan fortsætte med at udvikle sig godt, hvis den lagres korrekt i op til 4-6 år.

Hvornår man skal drikke

God at drikke nyåbnet, men det anbefales at tage proppen ud og ilte op til 60 minutter før.

Passer godt til

Koldt kød og oste, forretter med ragu-sauce, stuvet eller grillet kød

Producent

Terre Nere

Produktionsfilosofi

Økologisk

Fra samme vingård

Naboregioner

Tilbage til forrige side