Cervo Rosso Blasi

Cantina Blasis ‘Cervo Rosso’ er en harmonisk blanding af lokale umbriske druer og både italienske og internationale sorter som Sangiovese og Merlot. Druerne kommer fra udvalgte vinmarker med overvejende lerholdig jord i bakket terræn, beliggende i 300–450 meters højde over havets overflade. Det nøje anvendte sporede cordon-system sikrer optimal drueudbytte og høj kvalitet i klaserne. Efter høsten bliver druerne nænsomt knust og afstilkede, og den fritløbende most overføres til ståltanke. Den alkoholiske gæring sker med udvalgte gærstammer og i kontakt med skallerne. Temperaturen holdes mellem 24 og 28 °C i 8–20 dage, afhængigt af druesorten og med justeret overpumpning. Den malolaktiske gæring tilføjer vinen kompleksitet og blødhed i aromaerne. Merlot og Sangiovese lagres i ståltanke i 3–4 måneder, mens Sagrantino lagres i store franske egetræsfade i 4–6 måneder. Derefter flaskelagrer vinen i minimum 4–5 måneder for at opnå sin fulde udtryk og harmoni. Cervo Rosso er en intens rødvin med medium fylde, som forfører ganen med en varm, omsluttende mundfornemmelse, strukturerede tanniner og en frisk afslutning. Duften er rig på modne røde frugter, afrundet af friske og bløde noter. En vin med personlighed, perfekt til lange aperitiffer og hyggelige middage med venner.