"Impronta" Blasi

Denne vin er et udtryk for det afgørende og umiskendelige præg, som Blasi-familien ønsker at sætte på deres område, et håndgribeligt tegn på deres engagement i at yde et væsentligt og positivt bidrag. Impronta er lavet på Sagrantino-druen, som enhver, der kender denne oprindelige umbriske druesort, straks vil genkende i glasset. Sagrantino er alt andet end yndefuld, den har hårde og kraftige tanniner, den er meget alkoholisk og virkelig fuld af barskhed. Derfor er den blevet tæmmet med en typisk Bordeaux-blanding af Merlot og Cabernet Sauvignon for at skabe en mere moderne, elegant og silkeblød vin. Den lagres derefter på store franske egetræsfade i mindst to år. Vinmarken ligger på sandjord i et kuperet område i en højde på mellem 300 og 450 meter over havets overflade. Vinstokkene er opvokset ved hjælp af det såkaldte "spurred cordon"-system, som har til formål at kontrollere vinstokkenes vækst præcist for at opnå druer af høj kvalitet. Efter høsten knuses druerne omhyggeligt, afstilkes, og den fritløbende saft overføres til ståltanke, hvor den alkoholiske gæring finder sted i kontakt med skallerne. Denne proces finder sted ved en temperatur på mellem 25 og 28 °C i ca. 15-20 dage. Derefter finder den malolaktiske gæring sted, igen i ståltanke, for at give vinen en rundere og blødere smag. Vinen lagres derefter på store franske egetræsfade i 24 måneder. Efter denne fase beriges vinen yderligere under flaskelagringen, som varer mindst 18 måneder. I næsen har vinen intense aromaer af modne røde frugter, solbær og brombær, efterfulgt af mørke blomster- og underskovsnoter, som udvikler sig til krydrede og balsamiske noter. Dette er en rødvin med elegante og afbalancerede tanniner, en fyldig krop og evnen til at ældes med raffinement. Takket være sin upåklagelige struktur passer denne vin godt til kraftige hovedretter og skaber et perfekt ægteskab mellem ønologisk kompleksitet og gastronomisk nydelse.