Vinæske med 3 flasker Fontefico’s Sayings

Il bianco macerato "Dire Bere Baciare" di Fontefico è ottenuto dalla vinificazione di uve bianche autoctone Abruzzesi, un vino aromatico che sfida le convenzioni e affascina per la sua originalità. A dimostrazione di questo c’è anche il fatto che viene prodotto solo in alcuni anni. 
Quest’etichetta creativa, sprigiona tutta la sua dolcezza al naso, derivante dagli aromi fruttati e floreali, un vino pensato e prodotto in chiave alternativa rispetto ai canoni convenzionali, diverso e particolare, da saper prendere. 
In Fontefico, Nicola ed Emanuele sono attenti al rispetto dei metodi di coltivazione biologici e alla vinificazione di uve proveniente da singole parcelle, questo bianco nasce dalla vigna chiamata Bianca, un appezzamento situato a 120 m.s.l.m. esposta ad est, verso il mare Adriatico. In questa vigna i terreni sono ricchi di ferro, con componenti variabili di sabbia e argilla e la vendemmia è rigorosamente eseguita a mano in cassette. 
Una volta in cantina le bacche di uva vengono tenute a fermentare insieme al mosto, in macerazione, per circa 10 giorni in vasche di acciaio. Il tempo di macerazione può essere variabile come quello di fermentazione, che normalmente si aggira intorno ai 20 giorni. 
In seguito il vino viene affinato sempre in vasche d’acciaio per 20 mesi, prima di essere imbottigliato senza filtrazione, motivo per cui può contenere posa sul fondo. In bottiglia rimane almeno 3 mesi prima della commercializzazione. 
“Dire bere baciare” è un’etichetta con una tiratura limitata, al calice il colore è carico, leggermente velato, mentre all’olfatto il bouquet è ricco ed intenso, dominato da note floreali che richiamano il potpourri e delicate sfumature di tè verde. Questi aromi avvolgenti preparano il palato a un assaggio strutturato e asciutto, con sensazioni di mandorla amara, che bilanciano perfettamente la sensazione floreale percepita al naso, il finale è caratterizzato da una lieve tannicità che aggiunge complessità e persistenza. 
Questo bianco è un vino che esce dagli schemi, esprime con eleganza la sua unicità e l'anima del suo territorio.

Fonteficos 'Febbre d'A.' rosé er en vin, der undslipper konventioner og følger sin egen vej, inspireret af vinfremstillingstraditionen i Abruzzo-regionen. Det er en etiket, der gør oprør mod de officielle specifikationer for DOC Cerasuolo d'Abruzzo. Vinificeret af rene Montepulciano-druer skiller den sig ud ved sin autenticitet, enkel og kompleks på samme tid, kendetegnet ved en dynamisk, til tider næsten brak vandig slurk med fine og komplekse aromaer. 
Montepulciano-druerne udvælges fra marken Vigna del Pozzo, som ligger 120 m over havets overflade og vender mod øst, ud mod havet. Vinstokkene vokser på jord, der er rig på skelet, kombineret med jern og ler, egenskaber, der afspejles i den organoleptiske profil af 'Febbre d'A'. Efter den manuelle høst af druerne sker vinificeringen i hvidvin, og gæringen finder sted i ståltanke uden skind, en typisk procedure for produktion af rosévine. Forædlingen varer ca. 10 måneder, igen i ståltanke, og slutter i flasken, mindst 3 måneder før frigivelsen. Hvad angår dens hvide ledsager, er den ikke filtreret, du finder den med bunden i vejret! 
I glasset er farven lys rubinrød for en rosé, og den fanger straks øjet. I næsen byder 'Febbre d'A.' på en række raffinerede, rene og komplekse aromaer som små røde frugter i modsætning til jordagtige noter, og mere peber og middelhavsurter blander sig med jodpust og balsamiske antydninger, der afslører nye nuancer hver gang og inviterer dig til at opdage noget forskelligt hver gang.
På tungen er vinen livlig, behagelig, kommer blødt ind med god syre og en smagfuldhed, der gør den lang i eftersmagen.

Rødvinen 'Pane al Pane Vino al Vino' er fremstillet af 100 % Montepulciano-druer, der er dyrket på Fonteficos egen jord. En vin, der overrasker med sin unikhed og dristighed, og som er i stand til at fange opmærksomheden fra den allerførste slurk. Ideen om at producere denne nye etiket blev født ud af en kraftig og generøs årgang med hensyn til vinmarkens produktivitet, så Nicola og Emanuele besluttede at udvide deres vinkatalog! »Pane al Pane Vino al Vino« er en rødvin med en saftig smag, en livlig personlighed, nem og umiddelbar at drikke, velegnet til uformelle begivenheder, som f.eks. en aften i venskabeligt lag, mens man smager på en fremragende vin. 
Druerne kommer fra den samme parcel, som de andre Montepulciano-baserede vine stammer fra, kaldet Vigna del Pozzo, der er kendetegnet ved sin stenede jordbund, rig på skelet, hvor der er en god procentdel af jern og ler.
Vi ligger 120 meter over havets overflade ikke langt fra Adriaterhavets pragtfulde kyst, og nærheden til havet er en faktor, der påvirker druernes vækst og de aromaer, der kommer til udtryk i glasset. 
Fonteficos produktionsfilosofi er fuld respekt for økosystemet og økologisk dyrkning; selv høsten foregår manuelt i kasser, før spontan gæring i ståltanke, hvor mosten kommer i kontakt med skindet. 
Vinen lagres i 36 måneder på ståltanke og til sidst på flaske i mindst 6 måneder, før den frigives. 
»Pane al pane vino« har en rubinrød farve i glasset og dufter af røde frugter i næsen med balsamico- og urtenuancer. 
I ganen er drikken enkel, blød, men samtidig med stor karakter, fascinerende og kraftfuld. 
Perfekt til dem, der elsker oprigtige, kompromisløse vine. »Pane al Pane Vino al Vino« er en kontinuerlig opdagelse, en invitation til at lade sig rive med af glæden ved at drikke godt.