Beskrivelse
"Autoctoni"-kassen med tre flasker fra Cantina Paride d'Angelo indeholder tre vine, der afspejler denne unge vingårds passion og tradition: Pecorino, Cerasuolo d'Abruzzo og Montepulciano d'Abruzzo.
Pecorino er en tydeligt frugtagtig version af denne drue -sorten, beriget med middelhavsagtige og næsten balsamiske udtryk med antydninger af aromatiske urter. Den udtrykker stor harmoni, friskhed og rundhed med noter af moden fersken og abrikos, mineralske antydninger og en lang, omsluttende finish.
Cerasuolo d'Abruzzo er en livlig rosévin, der udelukkende er fremstillet af Montepulciano d'Abruzzo-druer. Den kendetegnes ved sin dybe kirsebærrosa farve og fyldige, intense smag med noter af korender, hindbær og cyklamenblade. En frisk og harmonisk vin, der udtrykker vitaliteten i Abruzzo-regionen.
Montepulciano d'Abruzzo kommer fra bakkerne i Pescara og er kendetegnet ved sin elegance og glathed. Den har en lys rubinrød farve med lilla reflekser og frigiver aromaer af vilde kirsebær, røde roser og tobaksblade med en lang, frugtig og fløjlsagtig finish.
Læs mere
Winebox Content
Årgang: 2023
Region: Abruzzo
Format: 750ml
Alkohol: 13%
Serveringstemperatur: 12-14
Pris 96,29 DKK
Qty 1
Flere detaljer
Pecorino Paride d'Angelo
Beskrivelse
Pecorino fra det unge firma Paride d'Angelo repræsenterer en meget frugtagtig version af denne drue, beriget med middelhavsagtige og nogle gange næsten balsamiske udtryk med antydninger af aromatiske urter. Det er en vin med stor harmoni, friskhed og rundhed, fremstillet udelukkende af Pecorino-druer. Denne druesort blev for nylig genopdaget og var i fare for at forsvinde, men er nu ved at blive en hovedperson efter mange år, hvor den primært blev brugt til lettere blandinger. Legenden siger, at navnet har en pastoral oprindelse og identificerer den som hyrdernes vin. Vinstokkene dyrkes i Pescia-bakkerne ved hjælp af Guyot-træningssystemet, som udelukker brugen af syntetiske kemiske produkter, både til gødning, hvor der kun bruges organiske stoffer og gødning, og til behandling af svampesygdomme. Genopdagelsen af vinstokken i de sidste årtier vidner om vinstokkenes unge alder, 5 år. Udbyttet pr. hektar er 100 kvint druer ved høsten, hvilket understreger vingårdens fokus på kvalitet. Pecorino vinificeres ved spontan gæring med indfødte gærtyper uden tilsætning af sulfitter, hvorefter vinen hviler i ståltanke, hvor den har gæret på sin egen fine bundfald i 6 måneder, omrørt med jævne mellemrum med batonnage-teknikken. Adskilt fra bærmen hviler vinen i yderligere 3 måneder i stål og på flaske. I glasset har Pecorino en strågul farve, beriget med lyse refleksioner, der foregriber dens friskhed. I næsen udtrykker Pecorino frugtagtige noter af moden fersken og abrikos kombineret med mineralske toner, som blander sig harmonisk med en rosmarinfinish, der understreger dens aromatiske kompleksitet. I ganen er der en god balance mellem sødme og syre, med en struktureret smag og en lang, omsluttende finish, der efterlader et varmt indtryk. Paride d'Angelo Pecorino er den ideelle ledsager til hors d'oeuvres med fiskesaucer, grillet fisk, hovedretter med hvidt kød og grøntsager, sushi, hors d'oeuvres med saltet kød og oste. En smagning, der fejrer Abruzzos autenticitet.Læs mere
Betegnelse af oprindelse
Pescaresi Hills PGI
Druer
100% Pecorino
Vinifikation
Spontan gæring med indfødte gærtyper uden tilsætning af sulfitter
Aldring
Seks måneder i ståltanke med batonnage på gær, efterfulgt af tre måneder på flaske
Farve Vin
Strågul med lysende højdepunkter
Smag
Behagelig friskhed og syre, delikat blødhed og struktur, alkoholnoter harmoniseret med en frugtagtig finish
Parfume
Frugtagtig og mineralsk, noter af fersken og abrikos med en finish af rosmarin
Serveringstemperatur
12-14°C
Hvornår du skal åbne
Den er klar til at blive drukket, når den frigives, men kan fortsætte med at udvikle sig godt, hvis den lagres korrekt i op til 5-6 år.
Hvornår man skal drikke
God at drikke nyåbnet
Passer godt til
Pasta med fiskesaucer, grillet fisk, hovedretter med hvidt kød og grøntsager, sushi, forretter med koldt kød og oste
Producent
Paride d'Angelo
Produktionsfilosofi
Økologisk
Årgang: 2023
Region: Abruzzo
Format: 750ml
Alkohol: 12,50%
Serveringstemperatur: 12-14
Pris 100,77 DKK
Qty 1
Flere detaljer
Cerasuolo d'Abruzzo Paride d'Angelo
Beskrivelse
Paride d'Angelos Cerasuolo d'Abruzzo er en livlig rosévin, der udelukkende er fremstillet af Montepulciano d'Abruzzo-druer, og som repræsenterer den rige vinproduktionstradition i Abruzzo-regionen. Denne rosévin er dybt forankret i regionens historie og kultur og er fremstillet af en autochthon vinstok, der stammer fra Pescara-området. Dens intense farve, der er påvirket af vinstokkens rige indhold af anthocyanin, kombineres med en fyldig og omsluttende smag, som efterlader glasset med en sprød finish og antydninger af rød frugt. Denne Cerasuolo d'Abruzzo er den ideelle ledsager til friske og lette retter. Den passer godt til fisk, hvidt kød og urter eller til friske oste. Der er et ordsprog, der siger: "Vin laves i vinmarken, ikke i kælderen". Det er filosofien hos Paride d'Angelo, en lille familiedrevet vingård, hvis mål er at arbejde godt på landet med respekt for de grundlæggende principper for natur og økologisk landbrug og opnå en meget høj druekvalitet, så vinene ikke bliver behandlet i kælderen. Vinmarkerne, der ligger på lerjord på bakkerne i Pescaras bagland, dyrkes med det traditionelle pergolasystem fra Abruzzo og har en gennemsnitsalder på 45 år, hvilket vidner om en konstant forpligtelse til at respektere og passe på vinstokkene og den omgivende biodiversitet. Vinifikationen foregår efter traditionelle metoder med spontan gæring ved hjælp af indfødte gærtyper og uden tilsætning af sulfitter. Før gæringen presses druerne forsigtigt og forbliver i kontakt med skallerne i otte timer for at udtrække den nødvendige mængde farve. Efter endt gæring forbliver Cerasuolo i kontakt med sit fine bundfald i 6 måneder for at fuldende sin smagsprofil, og fortsætter sin forædling i stål uden bundfald i 3 måneder og derefter på flaske inden frigivelse. Den dybe kirsebærrosa farve skinner i glasset og varsler en omsluttende sanseoplevelse. Smagen er fyldig og intens, fylder munden med varme og fører til en frisk finish, der udtrykker Abruzzo-regionens vitalitet. Duften er en symfoni af ribs, hindbær, rosenbær og et strejf af cyklamenblade, der giver bouqueten en blomsteragtig og frugtagtig note.Læs mere
Betegnelse af oprindelse
Cerasuolo d'Abruzzo DOC
Druer
100% Montepulciano d'Abruzzo
Vinifikation
Blød presning, udblødning på skindet i otte timer før gæring, spontan gæring med indfødte gærtyper uden sulfitter. uden sulfitter
Aldring
Seks måneder på ståltanke med batonnage på gæren, efterfulgt af tre måneder på flaske.
Farve Vin
Dyb kirsebærrosa
Smag
Fyldig, intens, fylder munden på en varm måde med en frisk, sprød finish
Parfume
Korender, hindbær, roser og blomsternoter
Serveringstemperatur
12-14°C
Hvornår du skal åbne
Vin, der skal drikkes inden for 1-2 år
Hvornår man skal drikke
God at drikke nyåbnet
Passer godt til
Fiskecrudites, pasta med fiskesauce, dampet fisk, stegt hvidt kød med urter
Producent
Paride d'Angelo
Produktionsfilosofi
Økologisk
Årgang: 2021
Region: Abruzzo
Format: 750ml
Alkohol: 13,50%
Serveringstemperatur: 16-18
Pris 108,23 DKK
Qty 1
Flere detaljer
Montepulciano d'Abruzzo Paride d'Angelo
Beskrivelse
Paride d'Angelo's Montepulciano d'Abruzzo er en vin, der har sine rødder i de maleriske bakker og sletter i Pescara, der omgiver Adriaterhavskysten, det berømte oprindelsesområde for de mest berømte Montepulciano d'Abruzzo-vine. Denne vin er resultatet af en omhyggelig udvælgelse af Montepulciano-druer, en sort, der deler navn med byen Montepulciano i Toscana, selv om den ikke dyrkes der. Et direkte og autentisk udtryk for sortens fremragende egenskaber, kun konserveret i rustfrit stål, frugten er dynamisk, blød og rund, i kontrast til marine noter, der frigiver friskhed i en lang og tilfredsstillende finish. Vinmarkerne, der dyrkes efter det traditionelle pergolasystem i Abruzzo, har en gennemsnitsalder på 65 år og er plantet på lerholdig, sydvendt jord. Druerne udvælges omhyggeligt og vinificeres i kælderen med en lang maceration på skallerne i 1 måned. Under udblødningen starter gæringen spontant takket være indfødte gærtyper og fraværet af tilsatte sulfitter. Lagringen finder sted i rustfri ståltanke og derefter på flaske i i alt 9 måneder, et valg, der giver terroiret mulighed for at manifestere sig fuldt ud. I glasset fanger den lyse rubinfarve med antydninger af unge violer øjet og lover en intens sanseoplevelse. Smagen er elegant og blød med noter af friskhed, fløjlsbløde tanniner og en lang frugtagtig finish. I næsen har den en let aroma af hav og vilde kirsebær, med blomsternoter af røde roser og tobaksblade, der beriger bouqueten. Denne Montepulciano d'Abruzzo er den perfekte ledsager til fyldige og velsmagende kød- og grøntsagsretter.Læs mere
Betegnelse af oprindelse
Montepulciano d'Abruzzo DOC
Druer
100% Montepulciano d'Abruzzo
Vinifikation
Gæring med maceration i en måned med indfødte gærtyper uden sulfitter.
Aldring
På ståltanke og yderligere ni måneder på flaske
Farve Vin
Lys rubinrød med unge violette noter
Smag
Intens, elegant blødhed, frisk, fløjlsagtig tannin, lang og frugtagtig finish
Parfume
Let duft af hav og kirsebær, noter af røde roser og tobak
Serveringstemperatur
16-18°C
Hvornår du skal åbne
Den er klar til at blive drukket, når den frigives, men kan fortsætte med at udvikle sig godt, hvis den lagres korrekt i op til 5-6 år.
Hvornår man skal drikke
God at drikke nyåbnet
Passer godt til
Koldt kød og pålæg, grillet kød, risottoer med kød, forretter med vildt og grøntsager
Producent
Paride d'Angelo
Produktionsfilosofi
Økologisk















Please complete your information below to login.
Sign In
Create New Account