Negroamaro Rosato "Matria" Tenuta Corallo

Tenuta Corallos rosévin 'Matrìa', der er fremstillet af rene Negroamaro-druer dyrket i det maleriske Laghi Alimini-område i Otranto, er en autentisk sommeroplevelse med sine umiskendelige aromaer af sprød rød frugt og balsamiske undertoner fra Middelhavet. Nærheden til Adriaterhavet giver 'Matrìa' en unik friskhed og smag, som gør den til den ideelle ledsager på årets varmeste tidspunkter. Druerne høstes i hånden i løbet af de første ti dage af september. I kælderen macereres skallerne med mosten i ca. 7 timer for at udtrække en tilstrækkelig, men ikke overdreven mængde farve. Skallerne skilles derefter fra væsken, og gæringen begynder med tilsætning af udvalgte gærtyper ved en kontrolleret temperatur på 16 °C, alt sammen i ståltanke. Modningen foregår også i ståltanke for at bevare sortens typiske aromaer og produktets friskhed. Resultatet er et smukt kirsebærrosa bæger, strålende og indbydende. I næsen er der aromaer af skovjordbær blandet med kirsebær, beriget af subtile mentolnoter. I munden er vinen varm og blød med en behagelig syrlighed, der giver friskhed og smagfuldhed. I eftersmagen vender det frugtagtige udtryk tydeligt tilbage og giver Matrìa alle de egenskaber, der kendetegner en vin, der er ideel som ledsager til fiskebaserede første- og andenretter. En smagsoplevelse, der indfanger sommerens autenticitet i hver eneste slurk.