"Sarica" Cantina Pisoni

Sarica er et autentisk vidnesbyrd om en familietradition, der siden 1994 har overrasket kendere med sin unikke og umiskendelige personlighed. En hyldest til de rødder og den passion, som Marco og Stefano har dedikeret til at producere vine af høj kvalitet. Det særlige navn er en smuk skabelse, der er født af foreningen af navnene på de to ældste døtre af Marco og Stefano, ejerne af vingården, Sara og Federica. Denne eksklusive vin er resultatet af en usædvanlig, men spændende blanding af Syrah- og Pinot Noir-druer, som finder deres ideelle levested i Pergolese-bakkerne takket være det særlige "middelhavs"-mikroklima, der skabes af tilstedeværelsen af adskillige søer. Takket være jordens kalkholdige sammensætning giver druerne vinen struktur og intensitet og har ideelle modningsbetingelser i løbet af sommeren, kærtegnet af de daglige briser, der kærtegner dalen. I kælderen, under gæringen med udvalgte gærtyper, forbliver mosten i kontakt med skallerne i 30 dage i ståltanke, efterfulgt af en lang lagring på egetræsfade i 24 måneder. Syrahs dominans er tydelig i de krydrede aromaer, der sødmes af noter af vilde kirsebær og surkirsebær, som er mere typiske for Pinot Noir, og et lille strejf af vanilje, der forstærkes af lagringen på barriques. Smagen er kendetegnet ved en harmonisk garvesyre, der omslutter ganen med elegance. Det er en vin med en intens struktur, som er meget alsidig og kan serveres til braiseret eller stuvet kød.