Nosiola "Folada" Cantina Pisoni

Nosiola er en drue, som vinbønderne i Trentino er dybt knyttet til. Denne tilknytning skyldes, at det er den eneste indfødte hvide druesort, der stadig dyrkes, men den er også et håndgribeligt symbol på den stramme og oprindeligt generte karakter hos indbyggerne i dette landlige område, som afsløres og kommer til udtryk med tiden. I det milde og luftige klima i Valle dei Laghi finder Nosiola med sine gyldne bær det ideelle vækstmiljø og bliver et ikon for den materielle kultur og den kollektive fantasi i dette land. Druerne dyrkes økologisk på kalkholdig jord og afstilkes omhyggeligt og presses forsigtigt ved høsten, efterfulgt af gæring med udvalgte gærtyper og lagring i stål i 6 måneder. Folada er en vin med en særlig aroma af abrikos og hyldebær. Eftersmagen er let bitter med antydninger af hasselnød og mandel, hvilket antyder navnets oprindelse. I alle sine nuancer er den den perfekte ledsager til fisk fra floden og søen.