Beskrivelse
"Passerina"-vinen er en del af Passo del Borgo-serien, som Tenuta Manoylo har skabt for at præsentere klassiske etiketter som denne hvidvin, der udelukkende er lavet på den lokale Passerina-drue, som er meget berømt og elsket af befolkningen i området. Denne druesort har fået sit navn efter »Passeri«, fugle, der især sætter pris på dens søde og saftige druer.
Tenuta Manoylos Passerina inviterer dig til at drikke med sin friskhed og umiddelbarhed, sine aromaer af hvid frugt kombineret med udprægede blomsternoter, der gør slurken let og behagelig på samme tid.
Denne meget nye virkelighed dyrkes med særlig opmærksomhed på miljøpåvirkningen, hvilket er endnu vigtigere, når man arbejder med det formål at bevare en landsby som Moresco, hvor det ser ud, som om tiden har stået stille. De bløde bakker, mellem 100 og 200 meter over havets overflade, hvor Passerina-vinmarkerne ligger, er halvvejs mellem bjergene og havet, et område, der er rigt på ler, som er afgørende for ophobningen af vandreserver, der kan kompensere for tørkeperioder i de varme sommermåneder.
Den strengt manuelle høst finder sted i slutningen af september og sikrer en omhyggelig udvælgelse af de bedste druer, som straks forarbejdes i kælderen. Druerne presses for at få mosten, som straks afkøles og sendes til gæring. Processen foregår i ståltanke ved kontrollerede temperaturer mellem 13 og 16 °C. Vinen modnes delvist i ståltanke, delvist i cementtanke og de resterende ca. 10 % i tonneaux. Som med de andre mærker lagres den på flaske i mindst et år, før den frigives.
I glasset har den en strålende strågul farve med gyldne refleksioner.
Næsen er middelkompleks, domineret af blomsternoter af lime og tjørn, med frugtagtige noter af pære og delikate mineralske nuancer, havets frugt. Smagen er frisk og umiddelbar, uden at mangle smag og blødhed, med god krop og en vedvarende finish, oplyst af lette citrus- og urteagtige noter.
Denne Passerina er velegnet til mange forskellige sammenhænge. Den er perfekt som aperitif og passer godt til hors d'oeuvres, supper, forretter, fisk, hvidt kød og medium oste.
Læs mere
Hvor den er placeret

Generel information
Region
Alkohol
Format
Serveringstemperatur
Betegnelse af oprindelse
Marche IGT
Druer
100% Passerina
Vinifikation
Presning, gæring i temperaturkontrollerede ståltanke
Aldring
Delvis i ståltanke, delvis i cementtanke og de resterende 10 % i ton
Farve Vin
Strålende strågul med gyldne nuancer
Smag
Frisk og umiddelbar, velsmagende og glat, med god krop og en vedvarende finish med citrus- og urteagtige noter
Parfume
Kompleks med blomsternoter af lime og tjørn, frugtagtige hints af pære og mineralske nuancer
Serveringstemperatur
14°C
Hvornår du skal åbne
Vin, der skal drikkes inden for 2-3 år
Hvornår man skal drikke
God at drikke nyåbnet
Passer godt til
Forretter med kød eller fisk, supper med grøntsager, grillet eller stegt hvidt kød, grillet eller tempura-fisk
Producent
Tenuta Manoylo
Produktionsfilosofi
Konventionel
The information below is required for social login
Sign In
Create New Account