Rebo "Naturae" Cascina Belmonte

Cascina Belmontes "Naturae"-vin, fremstillet af rebo-druer, finansierer FARM NATURE PLAN-projektet Agro-økosystemet er i sagens natur et ustabilt miljø på grund af omfattende menneskelig indgriben. Med dette initiativ ønsker Cascina Belmonte at forbedre både kvaliteten og kvantiteten af biodiversiteten på sin jord. Denne mission har til formål at skabe et mere biologisk afbalanceret miljø, gøre det smukkere og reducere behovet for indgreb fra landmændenes side. Navnet på vinstokken er en hyldest til Rebo Rigotti, en fremtrædende italiensk agronom og genetiker fra 1930'erne, kendt for sine eksperimenter med forskellige afgrøder. Hans forskning i vinstokken førte til skabelsen af den officielt anerkendte indfødte sort Rebo, en krydsning mellem Merlot og Teroldego. Druerne dyrkes ved hjælp af Guyot-træningssystemet på lerjord med et kontrolleret udbytte på 75 hektoliter pr. hektar og gennemgår en 3-dages maceration med mosten efter høsten. Efter endt gæring lagres vinen i tanke af rustfrit stål. Den lyse rubinrøde farve på Naturae Rebo afspejler vinens livlighed, dybde og glans. Næsen er frisk og svagt urteagtig med antydninger af sorte kirsebær, surkirsebær, hindbær og en subtil peberagtig krydring. Smagen er ren og velsmagende med en velduftende vinøsitet og sprød frugtighed, der giver en autentisk hverdagsoplevelse, som man aldrig bliver træt af at drikke. Det er en vin, der ledsager ethvert måltid med ungdommelig munterhed. Naturae Rebo er alsidig og kan serveres til saltet kød, friske oste, rustikke snacks med ristet polenta og pølse eller grillet ost. Naturae Rebo er indbegrebet af enkelhedens utrolige charme med en delikat og munter åbenhed.