Marzemino "Naturae" Cascina Belmonte

Naturae-vinen, der fremstilles af Marzemino-druer fra Cascina Belmonte-vingården, støtter Farm Nature Plan, et initiativ, der har til formål at øge og bevare biodiversiteten på gården og fremme et bæredygtigt og harmonisk forhold til det omgivende økosystem. Vores engagement resulterer i et rigere og mere mangfoldigt landbrugsmiljø, der bidrager til bevarelsen af naturens skønhed og reducerer landmændenes afhængighed af eksterne indgreb. For at opnå dette har vi implementeret en række tiltag, som er blevet samlet under projektet Farm Nature Plan. Marzemino, en gammel sort druesort, lever videre i dag i nogle heldige områder, herunder Trentino, Friuli, Emilia og Lombardiet. Den blev engang dyrket i Chianti-området og er blevet berømt gennem århundreder takket være Mozarts omtale af den i Don Giovanni. Marzemino dyrkes på lerjord ved hjælp af Guyot-træningssystemet med et kontrolleret udbytte på 75 kg pr. hektar og gennemgår en vinifikationsproces, der omfatter tre dages maceration på skallerne, før den gærende most skilles fra skallerne. Efter endt gæring lagres vinen i ståltanke. Naturae Marzemino er en vin uden tilsatte sulfitter. Rubinrød i farven, næsen er fuld af brombær og modne kirsebær, beriget af en vild note af klippet græs. Eftersmagen overrasker med den søde intensitet af lakrids. Smagen er saftig og frisk med en god dybde i teksturen. Tanninerne er behageligt ungdommelige, mens vinen varmer og tørrer ganen og tilbyder et samspil mellem duft- og frugtintensitet med en bemærkelsesværdig taktil kødfuldhed. Marzemino er en ideel ledsager til hverdagens måltider, perfekt til rødt kød og grillet kød i uformelle sammenhænge.