Nerello Mascalese "Morhum" Giasira

Morhum-vinen fra Giasira-vingården, der er fremstillet af de værdsatte Nerello Mascalese-druer, er elegant og harmonisk med rød frugt, der smukt ledsager de krydrede noter, og tanniner, der er til stede, men velafbalancerede, hvilket gør den til en fornøjelse at drikke. Denne druesort, som er typisk for regionen, dyrkes hovedsageligt i Etna-området og har fået sit navn på grund af bærrenes mørke, intense farve, mens "Mascalese" kommer fra Contea di Mascali, området i den sicilianske kommune Mascali, hvor denne druesort er blevet dyrket i århundreder. Vinstokkene dyrkes med dedikation og økologiske metoder på kalkholdig jord i en højde på mellem 180 og 250 meter over havets overflade. Høsten foregår manuelt i anden halvdel af september, da Nerello Mascalese er en sen sort. I kælderen afstilkes druerne, og den alkoholiske gæring begynder i ståltanke med en lang maceration på skallerne ved en kontrolleret temperatur. Vinen modnes i 9 måneder i rustfri ståltanke, efterfulgt af yderligere 9 måneder i 25hl egetræsfade. Efter aftapning forbliver vinen i flasken i mindst 3 måneder, før den frigives. For øjet har Morhum en indbydende lys rubinrød farve. I næsen har den behagelige noter af tørret rose, bær og et strejf af peber. Smagen er kendetegnet ved en god struktur, godt understøttet af den markante syre, og den bløde tannin ledsager en vedvarende og tilfredsstillende finish. Dens alsidighed gør den velegnet til forskellige lejligheder, perfekt til ethvert måltid og ideel til pizza, koldt kød og halvmodne oste.