"Giasira rosso" Giasira

Giasira-rødvinen fra Giasira-vingården er en harmonisk blanding af en dygtig kombination af en international og en lokal siciliansk druesort, Merlot og Nero d'Avola, som giver vinen en ekstraordinær harmoni og behagelighed. En vin, der ikke er for krævende, velegnet til uformelle lejligheder eller til at ledsage hverdagens måltider. Vingårdens navn kommer fra det arabiske ord Gisira eller Gesira, som betyder 'ø'. Dette navn afspejler ejendommens beliggenhed, isoleret af de dybe erosionsfurer i stenbruddene, der skærer gennem Hyblean-plateauet. Vi ligger i provinsen Syracuse, i Rosolini-kommunen, hvor vinstokkene vokser på den kalkholdige jord, der kendetegner området, og er opvokset i espaliersystemet med udspændt snorebeskæring. Vinmarkerne dyrkes efter principperne om bæredygtigt landbrug og respekt for miljøet, som er grundlaget for virksomhedens filosofi og ledemotivet for hele produktionen af Giasiras økologiske vine. Druerne høstes i hånden i anden halvdel af september og udvælges omhyggeligt for at sikre maksimal kvalitet. Vinifikationsprocessen omfatter afstilkning af druerne efterfulgt af gæring i ståltanke med en lang maceration på skallerne ved en kontrolleret temperatur. Næsten al vinen lagres derefter i ståltanke i 9 måneder, med en lille andel i barriques. Til sidst finpudses den i flasken i mindst 3 måneder, inden den frigives. I glasset er den intense rubinrøde farve straks slående, mens næsen er frisk og elegant med en rig bouquet af røde frugter og subtile vegetabilske noter. I smagen er den fyldig og velsmagende, og dens delikate polyfenoliske struktur, blødhed og vedholdenhed gør den yderst behagelig at drikke. Denne rødvin er perfekt til grøntsagstimbaler, pizza, halvmodne oste og enkle hovedretter.