"Cordaro" Semonte

146,19 DKK

Mængde

Mængde

Beskrivelse

Cordaro er fremstillet af Dolcetto-druer, en druesort, der er typisk for Piemonte, især Langhe. Her er den mærkelige historie, der fik Semonte-vingården til at plante Dolcetto-vinstokke i det umbriske område med det nuværende mål at genopdage en afbalanceret og komplet vin med en elegant smag og en vis "indelukkethed". Dens oprindelse går tilbage til anden halvdel af det 19. århundrede, da en bølge af vinrevolution, inspireret af idealet om italiensk forening, skyllede gennem Gubbio-området og bragte en historie om transformation med sig, ledet af en intetanende ung landmand, Lucigno. Hans talent gik ikke ubemærket hen hos faktoren i Alfìolo-klosteret, en piemonteser, som så et potentiale i denne stribe af Øvre Umbrien, der mindede om hans elskede Langhe, Nebbiolos hjemegn. Så Lucigno blev bragt til Piemonte for at lære den gamle kunst at beskære og fremstille vin af en familie af Langhe-landmænd. Hans læretid var ikke kun for ham selv og hans ejendom, men for hele samfundet. Vinmarken ligger mellem 400 og 550 meter over havets overflade, med sydlig eksponering og et kontinentalt klima med varme somre og optimale temperaturintervaller, kolde og snefyldte vintre og nedbør spredt over hele året. Jorden er løs, har medium tekstur og er rig på kalksten og jern. Druerne høstes i hånden, afstilkes og knuses forsigtigt. Gæringen foregår ved en kontrolleret temperatur i rustfri ståltanke med udvalgte gærtyper og en macerationsperiode på ca. 10 dage. Vinen lagres derefter på franske egetræsfade i 24 måneder efterfulgt af yderligere 24 måneder på flaske. Resultatet er en vin med blomsteraromaer, antydninger af rød frugt, vanilje og krydderier takket være det terroir, den tilhører, mens den i munden er tør, varm og ganske blød og tilbyder en sensorisk rejse gennem historien og lidenskaben i et gammelt område som Øvre Umbrien. Denne vin er ideel til hors d'oeuvres, pålæg og oste, forretter med hvide trøfler, pasta med kødsauce og rødt kød.

Læs mere

arrow-down

Hvor den er placeret

Generel information

Region

Region

Umbrien
Alkohol

Alkohol

13%
Format

Format

750ml
Serveringstemperatur

Serveringstemperatur

16-18 °C
Technical Data

Betegnelse af oprindelse

Umbrien IGT

Druer

90% Dolcetto, 10% Merlot

Vinifikation

Blød afstilkning og knusning, temperaturkontrolleret gæring med maceration i rustfri ståltanke i ca. 10 dage

Aldring

På franske egefade i 24 måneder og yderligere 24 måneder på flaske

Farve Vin

Rubinrød

Smag

Tør, varm og ganske blød

Parfume

Antydninger af blomster, røde frugter, vanilje og krydderier

Serveringstemperatur

16-18°C

Hvornår du skal åbne

Klar til at drikke, når den frigives, men kan fortsætte med at udvikle sig godt, hvis den lagres korrekt i op til 5 år.

Hvornår man skal drikke

God at drikke nyåbnet

Passer godt til

Kødpålæg og blandet pålæg, bløde oste, forretter med trøffelsauce, forretter med vildtsauce, grillet oksekød

Producent

Semonte

Produktionsfilosofi

Konventionel

Fra samme vingård

Naboregioner

Tilbage til forrige side