Nerello Mescalese "Giasira Rosato" Giasira

Rosévinen fra Giasira er et rent udtryk for 100 % Nerello Mascalese fra det sydøstlige Sicilien, vinificeret i hvidt. En etiket, der udstråler vitalitet og friskhed, med aromaer af små røde frugter, ribs og hindbær, ledsaget af antydninger af jod og havbrise, med subtile krydrede nuancer. Den dynamiske gane er gennemsyret af en behagelig smag og energi. Vinstokkene dyrkes på kalkholdig jord og nyder godt af middelhavsklimaet med ofte blæsende dage og store temperatursvingninger mellem dag og nat. Ligesom Grillo-sorten er Nerello Mescalese espalieret med Guyot-beskæring og giver et lavt udbytte, omkring 60 kvint druer pr. hektar. Efter håndhøst i anden halvdel af september afstilkes druerne, og mosten får lov til at macerere på skallerne i kort tid for at trække farven ud og opnå den levende farve, der kendetegner denne rosé og dens karakteristiske aromaer. Skallerne adskilles fra væsken ved statisk dekantering, og mosten gæres i rustfri ståltanke ved en kontrolleret temperatur på ca. 18 °C. Vinen modnes på sit fine bundfald i stål i 6 måneder, efterfulgt af 3 måneder på flaske. For øjet har Giasira Rosé en slående rosenbladsfarve, beriget med kobberagtige refleksioner. Bouqueten er kompleks og omsluttende og spænder fra blomsternoter af rose til frugtagtige noter af skovjordbær og solbær med delikate krydrede noter af hvid peber. I munden er vinen frisk og behageligt krydret med god længde og en fløjlsagtig finish. Det er en alsidig vin, som kan nydes som aperitif, til rå fisk og skaldyr eller til pizza.