Spumante Brut Blanc de Blancs "Art" De Vigili

Den mousserende brut-vin 'Art' Metodo Classico Blanc de Blancs fra vingården De Vigili er resultatet af rene Chardonnay-druer. Dette ønologiske projekt repræsenterer mødet mellem vinens verden, skønhed og kultur, udtænkt til at ophøje de højeste manifestationer af kunst og territorium. Det præsenterer sig selv som et raffineret scenarie, et elegant lærred, der er klar til at blive malet med fantasi og skabe en unik og fængslende vinoplevelse. ART er essensen af Trentodoc, en bjergboble af elegance og finesse. Duftende aromaer af gyldne æbler blander sig harmonisk med delikate noter af gær og inviterer dig til at tage en slurk, der er let på ganen og afsluttes med en tilfredsstillende friskhed. Chardonnay-druerne kommer fra Collina dei Sorni i Lavis, hvor vinstokkene vokser i et miljø, der er meget gunstigt for denne druesort takket være tilstedeværelsen af kalksten, en privilegeret eksponering og en gunstig højde. Chardonnay dyrket i dette særlige terroir er kernen i denne enestående vin. Vinstokkene, der har en gennemsnitsalder på 40 år, dyrkes med omhu og tradition, idet man undgår at bruge kemikalier og herbicider og begrænser brugen af maskiner til det strengt nødvendige for at fremme kvalitet og respekt for hver enkelt parcel. Produktionsprocessen begynder med den manuelle høst af druerne, som føres direkte til pressen. Presningen er skånsom, og kun den første pressemost bruges. Basisvinen gærer og modnes i rustfrit stål indtil det følgende forår, hvor den omstikkes. Efter omstikningen forbliver ART på bundfaldet i mindst 36 måneder, en periode, der er med til at udvikle kompleksitet og karakter. Efter degorgering forbliver spumanten i flasken i mindst 6 måneder, klar til at erobre kendernes ganer. I glasset præsenterer Spumante Brut Art sig med en strågul farve, beriget med strålende refleksioner og en fin, vedvarende perlage. I næsen afslører den elegante aromaer af brødskorpe, moden frugt og tørret frugt, alt sammen suppleret med en mineralsk og tilfredsstillende finish. Smagen er fyldig og struktureret med en frisk finish, der fuldt ud udtrykker elegancen og kompleksiteten i denne enestående mousserende vin. Dens behagelige syre og fylde gør den ideel som aperitif og til lette retter som fisk og hvidt kød.