Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG "Alice" Le Vigne di Alice

Alice Valdobbiadene Prosecco Extra Dry er den første producerede etiket og den mest autentiske, trofaste og traditionelle fortolkning af Prosecco fra Le vigne di Alice med sin friske og drikkelige karakter, fremragende balance mellem syre og restsukker, med en frugtagtig og forfriskende sjæl. Den er lavet på rene Glera-druer fra vingårdens egne vinmarker, der ligger i bakkerne i den nordøstlige del af Valdobbiadene-appellationen, som er på UNESCO's verdensarvsliste. Vinmarkerne ligger i en gennemsnitlig højde af 180 meter over havets overflade, og vinstokkene vokser i jord, der hovedsageligt består af ler og kalksten, beriget med gletsjermoræneaflejringer fra Piave-flodens gamle gletsjere. De nyder også godt af et tempereret klima med kolde vintre og varme, men altid luftige somre, ledsaget af betydelige temperatursvingninger, et ideelt terroir, der altid har været velegnet til produktion af mousserende vine. Efter høsten i anden halvdel af september afstilkes og presses druerne omhyggeligt, og den resulterende most gærer ved en kontrolleret temperatur på 18-20 °C. Den resulterende basisvin modner på det fine gær i 45 til 60 dage, før den gengæres i stålautoklaver ved hjælp af Charmat-metoden. Lys strågul i farven, lys og strålende, næsen er ren og blomsteragtig med duftende frugtagtige noter, der er typiske for Glera-druen, såsom kaprifolium, akacie, pære og æble. Frisk, blød og delikat i munden med en ren, saftig og frugtagtig smag og fremragende vedholdenhed. Den er perfekt til at dele med venner, til forretter med fisk, fiskeretter eller endda til friske oste.