Spumante Brut Nature "Assia Rosé" Le Vigne di Alice

126,82 DKK

Mængde

Mængde

Beskrivelse

Assia Rosé Brut Nature er Charmat-metodens mousserende rosévin fra Le Vigne di Alice, et dristigt valg til dem, der kan lide at være dristige. Cinzia Canzian blander dristigt to lokale druer. Glera er et must sammen med Marzemino, en rød drue fra Veneto-regionen, for at tilføje det rette strejf af farve til denne mousserende "pink" vin. Glera-druen er ideel til fremstilling af mousserende vin og bruges til at lave Prosecco, en af verdens bedst sælgende vine. Dens historiske oprindelse er uklar, men den blev helt sikkert dyrket i romertiden. Marzeminos oprindelse er ligesom Gleras usikker, men der er ingen tvivl om, at den er tæt knyttet til Veneto-regionen. Bakkerne, hvor vinstokkene er plantet, er en del af præ-Alperne i en højde af 200 m. Jordbunden er af moræne, og klimaet er præget af kolde vintre og varme somre, men altid kærtegnet af briser fra nord og syd, som garanterer friskheden af druerne, der modnes med den rette syre til produktion af mousserende kvalitetsvine. Vinificeringen begynder med afstilkning af druerne, en proces, der adskiller stilkene fra bærrene, som derefter presses. For Marzemino gælder det dog, at mosten efter afstilkningen får lov til at trække på skallerne i ca. 18 timer for at trække farven ud af de røde druer. Når mosten har sat sig, foregår gæringen ved en kontrolleret temperatur på 18-20 °C, efterfulgt af raffinering "sur lie" i tre måneder, alt sammen i ståltanke. Den sekundære gæring finder sted i stålautoklaver efter Charmat-metoden. Denne anden gæring udføres på traditionel vis uden tilsætning af eksogent sukker, kun med mosten, og varer i ca. 45-60 dage. I glasset er den lyserøde farve med kobberreflekser lys og forførende med rene noter af blomster og røde frugter i harmoni med noter af geranium, som tilføjer et delikat og indhyllende præg. I munden er den frisk og tør ved indgangen, med fremragende vedholdenhed i finishen og tilbagevendende frugtagtige aromaer.

Læs mere

arrow-down

Hvor den er placeret

Generel information

Region

Region

Veneto
Alkohol

Alkohol

11,50%
Format

Format

750ml
Serveringstemperatur

Serveringstemperatur

8-10 °C
Technical Data

Druer

Glera, Marzemino

Vinifikation

Afstilkning, blød presning, gæring ved kontrolleret temperatur i ståltanke, maceration i 18 timer før gæring. Gæring i autoklaver ved hjælp af Charmat-metoden i 45-60 dage.

Aldring

Vinen modner i tre måneder på sin egen gær, før den refermenteres i autoklaver.

Farve Vin

Pink med rødbrune striber, strålende

Smag

Frugtagtig og frisk, fremragende vedholdenhed i eftersmagen

Parfume

Frugt- og blomsternoter, røde frugter, hindbær, geranium

Serveringstemperatur

8-10°C

Hvornår du skal åbne

Vin, der skal drikkes inden for 2-3 år

Hvornår man skal drikke

God at drikke nyåbnet

Passer godt til

Pizza, halvmodne oste, hvide kødretter, risotto med grøntsager

Producent

Le Vigne di Alice

Produktionsfilosofi

Konventionel

Fra samme vingård

Naboregioner

Tilbage til forrige side