Mousserende vin
Italiensk Mousserende Vin - Køb Direkte fra Italien
Kunne du tænke dig at åbne en flaske mousserende vin og høre den umiskendelige lyd af proppen, der springer?
På Italovino kan du selv vælge, hvilken vingård du vil købe en fra; vi har den rigtige til enhver lejlighed! Vidste du, at der findes flere metoder til at fremstille bobler?
Den ældste er helt sikkert den oprindelige metode, som stammer fra Frankrig og stadig bruges i dag. Under gæringen kan mosten/vinen tappes på flaske, så den fortsætter med at gære inde i flasken og skaber de elskede bobler. Eller man kan bremse gæringen og efterfølgende stoppe den ved at sænke temperaturen i gæringstanken, så man får en vin med restsukker. Den bliver så tappet på flaske, og takket være det tilstedeværende sukker vil der ske en ny gæring inde i flasken, som garanterer brus! Hvis du er i selskab med venner til en uformel aften, en aperitif eller en middag, anbefaler vi en traditionel metode! Det er en vin, der skal drikkes ung, og den vil overbevise dig med sine delikate bobler, der vil kildre din gane! Charmat-metoden producerer også mousserende vine, men i dette tilfælde finder den første gæring sted i særlige tanke, og vinen, kaldet base, har ikke noget restsukker, men er tør. På dette tidspunkt flyttes basisvinen over i tanke, der kan opretholde et højt tryk, kaldet autoklaver, og der tilsættes most eller sukker og gær. Det er i disse tanke, at den anden gæring, der er ansvarlig for dannelsen af boblerne, finder sted. Den mousserende vin tappes derefter på flaske. Denne metode bruges til produktion af den verdensberømte Prosecco!
Men til raffinerede, elegante og langtidsholdbare mousserende vine er den klassiske metode absolut et must! Den første gæring finder altid sted i særlige tanke, som det er tilfældet med Charmat-metoden. Derefter tilsættes sukker eller most og gær til vinen, den tappes på flaske (fad) og får lov til at gære endnu en gang i flasken. Det er denne gæring, der gør vinen mousserende! Generelt får den mousserende vin lov til at hvile på sit bundfald (stadig inde i flasken) i et par måneder eller endda år, afhængigt af hvilken type produkt man ønsker. Til sidst, ved degorgement, afproppes flasken, gæren og gæringsresterne fjernes, og ekspeditionslikøren tilsættes, før den proppes til igen!
Men til raffinerede, elegante og langtidsholdbare mousserende vine er den klassiske metode absolut et must! Den første gæring finder altid sted i særlige tanke, som ved Charmat-metoden. Derefter tilsættes sukker eller most og gær til vinen, den tappes på flaske (fad) og får lov til at gære endnu en gang i flasken. Det er denne gæring, der gør vinen mousserende! Generelt får den mousserende vin lov til at hvile på sit bundfald (stadig inde i flasken) i et par måneder eller endda år, afhængigt af hvilken type produkt man ønsker. Til sidst, ved degorgement, afproppes flasken, gæren og gæringsresterne fjernes, og ekspeditionslikøren tilsættes, inden den proppes til igen!
Vi anbefaler at åbne en flaske med den klassiske metode for at fejre en vigtig begivenhed, skåle for en succes eller bare nyde en særlig aften sammen med friske fiskeretter eller endda tilberedt på grillen.
Løft glasset, lad boblernes magi omslutte dig, og skål for livet, glæden og hyggen. Cheers!
Læs mere
Filter
The information below is required for social login
Sign In
Create New Account