Vinæske med 3 flasker Unique by Bossanova

BeskrivelseBossanovas 'Unrouge' er en let rødvin fremstillet af en blanding af den lokale Montepulciano-drue og den berømte internationale Merlot. En legende og sjov etiket med sprøde aromaer af rød frugt. Slurken er frisk og tørstslukkende, let at drikke, en af de flasker, der næsten ikke forbliver fuld, når den er åbnet, vi kunne kalde den 'druesaft'! Bossanova-vingården blev født i Abruzzo i 2018 ud fra Andrea og Nats fælles ønske om at lave vin, genoprette, beskytte og forbedre natur- og kulturarven i Teramo-bakkerne, hvor olivenlunde og vinmarker ligger halvvejs mellem Gran Sasso-toppens hvide sne og Adriaterhavets turkisblå farve. Det særlige mikroklima i dette område kombineret med den biodynamiske tilgang til dyrkning gør det muligt for vinstokkene at blomstre og producere sunde druer af høj kvalitet ved høsttid. Druerne til 'Unrouge' kommer fra en enkelt parcel, der er kendetegnet ved overvejende lerholdig jord. Rækkerne med Merlot er plantet mellem rækkerne med Montepulciano og Trebbiano i en højde af ca. 250 meter over havets overflade. Efter høsten, som foregår manuelt, bringes druerne til kælderen, hvor de afstilkes og presses forsigtigt før spontan gæring i cementtanke uden udblødning for at trække lidt farve ud af skallerne og opnå en lys rød farve. Dette efterfølges af en kort modningsperiode, også i cementtanke, før den frigives. Denne blanding af Montepulciano og Merlot har en lys og klar rød farve med en bouquet af røde frugter ledsaget af lette balsamico-noter af middelhavsurter. Smagen er livlig og smidig med bløde og lette tanniner, behageligt frugtagtig med en saftig og moderat vedholdende finish. Det er en vin, der skal drikkes i sin ungdom til pizza, fiskeforretter, hvidt kød eller grøntsagsrisottoer.

BeskrivelseBossanovas 'Swing' er en let macereret hvidvin fremstillet af 100 % Trebbiano d'Abruzzo-druer. Frisk og drikkeklar med en adræt og livlig smag, en hvidvin med delikate tanniner og en tilfredsstillende finish med intense aromaer af moden frugt. Navnet på etiketten kan defineres som en hyldest til den berømte musikalske genre, et link mellem musik og vin, som altid er levende i vingården, også takket være Andrea, ejer sammen med Nat, passion for begge kunstarter, at lave musik og at lave vin. Druerne kommer fra næsten 20 år gamle vinstokke, der er plantet i bakkerne i Teramane i Controguerra kommune i 250 meters højde over havet, hvor jorden hovedsageligt er lerholdig. Nærheden til havet påvirker vinstokkenes vækst og kvaliteten af druerne, som høstes med håndkraft. I kælderen afstilkes og knuses druerne, før de overføres til cementtanke til spontan gæring med indfødte gærtyper. Mosten gærer i maceration med skallerne i 8-10 dage. Vinen er gyldengul i farven, frisk, let at drikke, dynamisk og mineralsk i munden med en lang og afbalanceret eftersmag. I næsen er der noter af moden frugt med gult kød, som beriges af en ikke alt for påtrængende urteagtig note med en aromatisk urteagtig finish. Den passer meget godt til fiskeretter, både første og anden ret, grøntsagsretter eller friske oste.

BeskrivelseCapsule Two mousserende vin er en pet nat, et italiensk udtryk, der stammer fra forkortelsen af petillant naturel, som på fransk betyder naturligt mousserende. En forfriskende etiket, denne fra Bossanova, med en velsmagende, tørstslukkende slurk, ledsaget af aromaer af sprød frugt som ferskner og abrikoser og lette noter af vanilje. Denne mousserende hvidvin er fremstillet af tre indfødte druesorter fra Abruzzo, Trebbiano d'Abruzzo, Montonico og Cococciola, som dyrkes på en enkelt parcel i bakkerne i Teramo-provinsen i byen Controguerra ved hjælp af biodynamiske landbrugsmetoder og uden brug af kemikalier eller syntetiske stoffer. Vinstokkene er omkring 40 år gamle og viser Nat og Andreas engagement i den fortsatte søgen efter gamle vinstokke, der kan genskabes for at forbedre området. Druerne høstes i hånden og forarbejdes i kælderen ved afstilkning og blød presning. Gæringen foregår spontant med indfødte gærsvampe i cementtanke, de samme tanke som bruges til den korte lagring. Vinen "Capsule Two" aftappes med tilsætning af Trebbiano-most, som har været frosset siden høsten, for at tillade spontan gæring i flasken, hvilket giver den sin lette sprudlen. I glasset har den en lys strågul farve med et let slør i baggrunden; bouqueten udtrykker frugtagtige noter af gulkindet frugt kombineret med antydninger af hvide blomster og citrusfrugter. I munden er den let og livlig, med en salt smag, næsten salt, med god syre og citrus. Det er en vin, der skal drikkes i ubekymrede stunder, i selskab med venner og til fiskeretter, fra forretter til stegt mad, den passer også godt til risotto og oste.