Beskrivelse
Kassen med tre flasker "Original by Bossanova" fra Bossanova-vingården indeholder etiketter skabt af gamle vinstokke og en håndværksmæssig, økologisk og ikke- interventionistisk tilgang. Trebbiano d'Abruzzo, Cerasuolo d'Abruzzo og Montepulciano d'Abruzzo afspejler områdets identitet og filosofien hos Nat og Andrea, der producerer ægte og livlige vine i Controguerra, mellem havet og Apenninerne.
'Trebbiano d'Abruzzo' er fremstillet af druer fra fyrre år gamle vinmarker. Efter spontan gæring og lagring i cement udtrykker den sig med aromaer af gul frugt, salvie og kamille, en intens og mineralsk smag, frisk og vedvarende, med en velsmagende og dyb finish.
'Cerasuolo d'Abruzzo' er en elegant og kompleks rosé, fremstillet af 100 % Montepulciano-druer. Den har en kirsebærrosa farve og dufter af jordbær, solbær og hindbær med et strejf af middelhavsurter. Smagen er frisk, smidig og struktureret med en lang, salt finish. Perfekt til velsmagende retter eller pizza.
'Montepulciano d'Abruzzo' er den røde version, vinificeret med kort maceration og lagret i tyve måneder i cement. Den har en intens rubinrød farve og aromaer af sorte kirsebær, peber og balsamico-noter med en fyldig krop og afbalancerede tanniner.
Læs mere
Winebox Content
Årgang: 2023
Region: Abruzzo
Format: 750ml
Alkohol: 12%
Serveringstemperatur: 12
Pris 214,23 DKK
Qty 1
Flere detaljer
Trebbiano d'Abruzzo Bossanova
Beskrivelse
Bossanova-vingårdens Trebbiano d'Abruzzo er fremstillet af druer fra sorten af samme navn fra gamle vinstokke. Det er en hvidvin med stor karakter, med en stærk territorial identitet, med en stram og skarp slurk, der udtrykker friskhed og vedholdenhed. En vin med behagelige frugtagtige aromaer, forstærket af middelhavs- og balsamico-noter. Bossanova ligger i Controguerra, en lille by i Teramane-bakkerne i den nordlige del af Abruzzo. Det er en ung og dynamisk virksomhed, der producerer håndværksmæssige og økologiske vine; faktisk er Nat og Andreas filosofi at arbejde med total respekt for biodiversitet i vinmarken og ikke-interventionistisk i kælderen og undgå enhver form for raffinement. Trebbiano-druerne kommer fra forskellige parceller, som alle er kendetegnet ved overvejende lerholdig jord i en højde af ca. 250 meter over havets overflade. Vinstokkenes gennemsnitsalder er 40 år, og de er opdrættet ved hjælp af kordonsystemet for at opnå et lavt udbytte pr. plante, en praksis, der desværre ikke er særlig udbredt blandt Trebbiano-producenter, og som faktisk garanterer druer af meget høj kvalitet ved høsten. Efter høsten, som foregår helt manuelt, føres druerne til kælderen, hvor 80 % af dem presses for at få mosten, mens 20 % af dem udvælges og tilsættes hele mosten til maceration. Gæringen sker spontant takket være de lokale gærsvampe uden tilsætning af sulfitter eller andre tilsætningsstoffer. Efter 8 måneders lagring i cementtanke tappes vinen på flaske uden nogen form for ønologisk klaring eller filtrering og forbliver i flasken i 3 måneder, før den frigives. Farven er lys og strålende strågul, og bouqueten udtrykker noter af sprød, gulkindet frugt med antydninger af salvie og kamille kombineret med balsamico-noter. I munden er den fyldig og lodret, dyb og mineralsk med en lang, frisk og salt eftersmag, der giver lyst til endnu en slurk. En meget alsidig Trebbiano, der kan prøves til både hvidt kød og fiskeretter, den passer godt sammen og er behagelig fra aperitif til hovedret.Læs mere
Betegnelse af oprindelse
Trebbiano d'Abruzzo DOC
Druer
100% Trebbiano
Vinifikation
Spontan gæring med indfødte gærtyper, i maceration med en del hele druer
Aldring
I cementtanke i 8 måneder
Farve Vin
Lys, strålende strågul
Smag
Fyldig, med markant syre, mineralsk, salt og frisk finish
Parfume
Sprød og livlig, frugtagtig, antydninger af middelhavsurter og balsamico
Serveringstemperatur
12°C
Hvornår du skal åbne
Den er klar til at blive drukket, når den frigives, men kan fortsætte med at udvikle sig godt, hvis den lagres korrekt i op til 3-5 år.
Hvornår man skal drikke
God at drikke nyåbnet
Passer godt til
Fiskeforretter, fiskesalater, pasta med hvid fiskesauce, fiskerisotto, grillet fisk, frisk ost
Producent
Bossanova
Produktionsfilosofi
Økologisk
Årgang: 2023
Region: Abruzzo
Format: 750ml
Alkohol: 13,50%
Serveringstemperatur: 12
Pris 207,51 DKK
Qty 1
Flere detaljer
Cerasuolo d'Abruzzo Bossanova
Beskrivelse
Cerasuolo d'Abruzzo er Bossanovas rosévin fremstillet af rene Montepulciano-druer, en eklektisk vinstok, der er i stand til at producere meget forskellige produkter med ekstraordinært potentiale, såsom fyldige og strukturerede rødvine til lagring, men også unikke og vanskelige at finde roséer, såsom denne Cerasuolo, der formår at kombinere friskhed og livlighed, behagelige aromaer af duftende røde frugter og bemærkelsesværdig struktur, en komplet vin med fremragende balance og karakter, en trofast fortolker af sit terroir. Montepulcianos vinmarker ligger på bakkerne i den lille by Controguerra i Colline Teramane DOCG-området, et område, der er kendt for sin biodiversitet, og hvor det unikke mikroklima, takket være nærheden til Adriaterhavet og Apenninerne, fremmer dyrkningen af vinstokke af høj kvalitet. Druerne til Cerasuolo høstes fra en enkelt parcel, hvor vinstokkenes gennemsnitsalder er 40 år, og jorden hovedsageligt består af ler og kalksten. Druerne plukkes i hånden og lægges i små beholdere. I kælderen sker vinificeringen af de røde druer, som starter med knusning og afstilkning, efterfulgt af blød presning af druerne. Gæringen er spontan og udføres af indfødte gærsvampe, der er naturligt til stede på druernes skind; der tilsættes ingen sulfitter eller andre tilsætningsstoffer. Efter den alkoholiske gæring modnes Cerasuolo d'Abruzzo i cementtanke i 8 måneder og tappes derefter på flaske uden klaring eller filtrering. Den kirsebærrosa farve i glasset lover vitalitet, mens duften afslører søde blomster- og frugtnoter af ribs, skovjordbær, hindbær og en delikat finish af middelhavsurter. I munden er den livlig, frisk og velstruktureret med en afslappet finish, beriget af en behagelig salt eftersmag, der indbyder til endnu en slurk. Denne vin anbefales til retter med livlig smag som pasta med aromatiske røde saucer, kvalitetskød, hvidt kød eller fiskeretter som f.eks. skaldyrssalater. Den passer også godt til pizza.Læs mere
Betegnelse af oprindelse
Cerasuolo d'Abruzzo DOC
Druer
100% Montepulciano
Vinifikation
Afstilkning og knusning, blød presning af druer, spontan gæring
Aldring
I cementtanke i 8 måneder
Farve Vin
Kirsebærrosa
Smag
Smidig, frisk med god struktur, lang eftersmag med en saltholdig note
Parfume
Korender, skovjordbær, hindbær, små hints af krydderier
Serveringstemperatur
12°C
Hvornår du skal åbne
Den er klar til at blive drukket, når den frigives, men kan fortsætte med at udvikle sig godt, hvis den lagres korrekt i op til 2-4 år.
Hvornår man skal drikke
God at drikke nyåbnet
Passer godt til
Koldt kød og salami med ost, grøntsagsrisotto, fiskebaserede forretter, fiskeforretter, pizza
Producent
Bossanova
Produktionsfilosofi
Økologisk
Årgang: 2022
Region: Abruzzo
Format: 750ml
Alkohol: 14%
Serveringstemperatur: 16-18
Pris 214,23 DKK
Qty 1
Flere detaljer
Montepulciano d'Abruzzo Bossanova
Beskrivelse
Montepulciano d'Abruzzo produceres udelukkende med druer af samme sort fra Bossanova-ejendommen. Denne version af Montepulciano fremmer friskhed, den er vinificeret med en kort maceration, som belønner glathed, blødhed og delikate aromaer af røde frugter, kombineret med de mere livlige aromaer af krydderier, samtidig med at sortens styrke og ro bevares. Slurken er fyldig og velafbalanceret med en lang og kostbar finish. Bossanova ligger i den nordlige del af Abruzzo, i Controguerra-bakkerne. Denne unge vingård, som drives af Nat og Andrea, har nu 9 hektar vinmarker, som dyrkes efter biodynamiske metoder med fuld respekt for økosystemet og biodiversiteten samt stedets kultur og traditioner. Montepulciano-druerne kommer fra vinmarker, der er ca. 40 år gamle, ligger på en enkelt parcel og dyrkes med snorebeskæring i ca. 250 meters højde over havet. Druerne høstes manuelt i kasser, og når de er i kælderen, knuses 20 % af druerne til fods som før i tiden, og den opnåede most tilsættes de resterende 80 % af massen, der er opnået ved mekanisk knusning og afstilkning. Mosten og marc'en macererer sammen under gæringen i ca. 10 dage med daglig bombardement. Vinen modnes i cementtanke i ca. 20 måneder. Efter aftapning forbliver vinen i flasken i 6 måneder, før den frigives. Denne Montepulciano d'Abruzzo har en intens rubinrød farve. I næsen er den rig på aromaer af sorte kirsebær, røde blommer og eukalyptus, beriget med mousserende noter af sort peber og balsamico-aromaer. Smagen er upåklagelig med en fyldig indgang, en omsluttende blødhed og et vigtigt, perfekt afbalanceret tanninpræg. Eftersmagen er lang og vedholdende. Fremragende til salte forretter, kød- og osteretter.Læs mere
Betegnelse af oprindelse
Montepulciano d'Abruzzo DOC
Druer
100% Montepulciano
Vinifikation
80 % af druerne knuses og afstilkes mekanisk, 20 % knuses til fods. Gæring med maceration på skallerne i ca. 10 dage med daglig udstansning.
Aldring
20 måneder i cementtanke, plus mindst 6 måneder på flaske
Farve Vin
Intens rubinrød
Smag
Fyldig ved indgangen, omsluttende med solide tanniner, afbalanceret, lang eftersmag
Parfume
Sprøde røde frugter som røde blommer, sort peber og balsamico- og middelhavsaromaer
Serveringstemperatur
16-18°C
Hvornår du skal åbne
Den er klar til at blive drukket, når den frigives, men kan fortsætte med at udvikle sig godt, hvis den lagres korrekt i op til 3-5 år.
Hvornår man skal drikke
God at drikke nyåbnet
Passer godt til
Pålæg og salami, lagrede oste, pasta med rød kødsauce, grillet kød
Producent
Bossanova
Produktionsfilosofi
Økologisk















Please complete your information below to login.
Sign In
Create New Account