Famoso "Le Signore" Ancarani

Den hvide »Le Signore« fra Ancarani er en af de vine, Claudio Ancarani er mest knyttet til. Den blev til næsten ved et tilfælde: På jagt efter en hvid lokal drue, der kunne stå side om side med Trebbiano og Albana, blev Claudio grebet af Famosos potentiale og plantede i 2007 de første rækker. Dermed bidrog han til at genoplive en sort, der på det tidspunkt var blevet sjælden i Romagna og ofte henvist til rollen som spisedrue, værdsat for sine store, sukkerrige bær, men kun lidt anset i vinsammenhæng på grund af sin naturlige tendens til at miste syre under vinificeringen. Netop fordi druen var næsten glemt, har genopdagelsen i de senere år fået endnu større betydning: I dag er Famoso igen blevet et af symbolerne på genfødslen af Romagnas lokale druesorter, med en karakteristisk aromatisk profil og evnen til autentisk at udtrykke områdets karakter. Druerne vokser på bakkerne ved Oriolo dei Fichi nær Faenza, i 80-130 meters højde, på jorde af silt med indslag af sand og ler. Høsten foregår i hånden med omhyggelig udvælgelse af klaserne. Efter afstilkning presses druerne blødt med et kort ophold i pressen for at give en nænsom udtrækning af aromaerne. Vinen modnes derefter på sin egen gærbærme i ca. to måneder og afslutter sin lagring i cementtanke, hvor den opnår balance og præcision inden aftapningen. I glasset viser den en klar, lysegul farve. Næsen udfolder sig elegant med blomsternoter og mineralske indtryk, ledsaget af toner af japansk mispel, hvid fersken og jasmin, beriget med et diskret strejf af laurbær. I munden er vinen ren og harmonisk, båret af en behagelig friskhed og en præcis og markant afslutning, der bevarer spænding og energi uden nogensinde at blive aggressiv. En raffineret hvidvin med stærkt terroirpræg, der fortæller om en af de mest fascinerende sorter i den moderne vintradition i Romagna.